第B5版:南京纪事
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  2008 年 8 月 25 日 星期
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金牌点菜师
贾琳
  在外吃饭,选择谁来点菜和选择好的饭店一样重要。我们单位公认办公室的人会点菜,办公室主任就是个点菜高手,他点菜的速度很快,颇有点指点江山的气魄。一道道菜上来,服务员一道道介绍,把人的口水都逗出来了,就是不吃,那气势也有压倒一切的感觉。

  办公室里还有个小伙子,是我们那里的金牌点菜师。他不仅考虑到各人的口味、荤素的搭配,还考虑到某人对何种食物过敏、忌讳或不适合吃,甚至考虑到菜名是否讨口彩、分量是否足够。他会说这盘极嫩的水煮腰片是特地点给某人的,因为最近某人辛苦了要补补;他知道某人喜欢吃鱼,就会说这家的鱼如何鲜美;如果有人胆敢开玩笑说要点那鲍鱼,他也会替请客的人挡驾,说这家的鲍鱼不正宗……最后留给做东者的价钱很合理,绝对惠而不贵。他点菜的风格和他为人一样周到、灵活、厚道,人缘极好。众望所归,他的职务很快就提升了。

  我点菜也有特点,确切地说不是点菜而是点饭店。大家都很惊讶我怎么找到那些个地方的。我带朋友在一个小巷子里吃过徐州特色的菜,在一个开车去都比较远的地方吃过辣子鸡。我奖励女儿的方式之一,就是带着她和她的朋友去吃饭。妞妞喜欢吃悠仙美地的茶餐饭,我就带着她几乎吃遍了南京所有的店,有一次没有订位,去了两家都满坐,就开车到了紫金山天文台那里。总以为那里偏僻些,客人会少些,很晚的时候到了山顶,结果还是客满,但在等待的时候看着满山松竹,繁星点点,却别有一番乐趣。在情人节那天,我和老公会去旋转餐厅,在五十几层楼上看华灯初上,感觉如初中一篇课文所描述的那样,真的就是“天上的街市”。

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