几周来，本刊推出的“解密南京龙虾”系列报道受到了热切关注。在CPI成为一个敏感词的当下，南京城里一路走高的龙虾价格也成了各方关注的焦点。业内人士透露，龙虾价格仍在持续走高，南京已连续几年有售价40元左右一只的龙虾出现，身价已直逼澳洲“小青龙”。

　　据记者了解，这几年，小龙虾的价格平均每年以30%以上的速度在上涨，有些地方龙虾的投资回报率甚至高达150%，比投资股市、房市的利润来得更加丰厚。城西一家龙虾品牌店里，一份个头都在1.5两以上的贡品龙虾，售价498元，每份在10-15只之间，核算下来，平均一只的售价已在40元左右，这已经接近了一些经营海鲜的店家中特价的澳洲“小青龙”价格。另据华江饭店分管餐饮的周明元书记介绍，8年前，华江饭店一份4斤重的龙虾售价是40元，如今，同样重量的一份极品龙虾已经涨到了288元，价格是当年的7倍还多。

　　实际上，小龙虾一年比一年火爆，价格一年比一年高，已为整条小龙虾产业链上的每个从业者都带来了丰厚的回报。据说，在盱眙，每年都可以冒出来好几个干这行的百万富翁，甚至是千万富翁，而在南京，也为星湖饭店、华江饭店等品牌龙虾店带来了丰厚的收益。

　　那么，小龙虾如此的高昂身价究竟是从何而来？经过记者调查，小龙虾的价格传导机制已经逐步清晰。以个头在一两左右的龙虾为例，首先，养殖户把龙虾卖给当地批发商，塘边价格是二十元左右，当地的批发商再把龙虾卖到像南京这些地方的水产市场，简单的两三个环节，一斤龙虾价格就涨到了二十五六元，而龙虾店从市场买回生虾，加上两块左右的调料，烧好了再卖给消费者，再加上一块钱左右的人工、损耗等成本，每斤价格就涨到了近三十元，店家即便不加入自己的利润，一份4斤左右的龙虾售价也要在100多元。

　　在每年6－8月的龙虾旺季间，南京人一天内会干掉100多吨龙虾，巨大的需求量推动小龙虾的价格又涨了不少。“近两年，龙虾货源价格一路走高，进货价已翻了几倍，尤其是品质好、个头大的龙虾早已是奇货可居。”星湖饭店总经理刘振海表示，每天酒店里的贡品龙虾都仅有有限的几份，要提前几天预订才有可能供应，而到了货源供应淡季，很难找到足够1.5两分量的贡品级别的龙虾，迫不得已只有停止供应。不过，尽管龙虾价格一路走高，但美食当前，人们对小龙虾价格的上涨显得比较宽容，龙虾店的生意仍旧火爆如常。

　　火爆的市场、疯狂的涨价幅度、超高的利润率，在南京，小龙虾创造出了一个又一个商业神话，而这还只是全国市场的一个缩影。

　　快报记者 黄建军