快报讯（记者 陈英 通讯员 李晓飞）农贸市场的食品质量状况直接关系老百姓的餐桌安全。昨天，南京市工商局通报了今年上半年对农贸市场的食品抽检情况。此次抽检涉及13个区县，20个集贸市场，107个经营户，共抽检245批次产品，合格率为73.1%。 其中酱腌菜、干货、肉制品的合格率较低。

　　这次抽检了74批次的酱、酱腌菜、豆制品，不合格的有21批次，主要问题是超量或超范围使用食品添加剂的现象较普遍，生产企业为了降低生产成本或延长产品的保质期，未按照国家相关法规的要求添加。抽检了39批次的干货，合格率仅为64.1%，多为二氧化硫残留量超标，食用二氧化硫超标严重的产品，会引起剧烈腹泻、头痛，损害肝脏并产生一定的致癌作用。另有一些干货水分超标，水分超标的干食用菌产品贮存期会缩短，而且容易发生霉变、变质现象。

　　肉制品是老百姓餐桌上的“常客”，但质量问题同样不容乐观，抽检的34批次产品中有11批次不合格，合格率为67.6%，熟肉制品不合格的项目全部是菌落总数严重超标，其中超标最高的1批次泡爪菌落总数超标28倍，在运输和销售时与不洁器具接触是肉制品菌落超标的主要原因；而腌腊肉制品不合格的项目全部是酸价超标，酸价不合格表示腌腊肉制品的油脂已经氧化劣变，其气味、滋味变差，食用此种腌腊肉制品对人体健康也不利。

　　集贸市场抽检出的44批次不合格食品

　　下关