这两天,温州市区江滨路上有一家饭店在当地媒体打出广告,他们将推出一桌188888元的满汉全席,有意向者,可提前预订。这一举动,在温州饮食圈震动不小,他们做的这桌菜,是不是真的能让人尝到皇帝、太后曾经享用的大餐?到底是不是物有所值?
酒店负责人王女士说,他们要推的满汉全席,并非传统的108道菜,而是30多道,其目的是想把真正的宫廷菜带到温州。
到底能吃上什么菜?
满汉全席的菜单上到底有些什么菜?王女士说,由于涉及商业机密,目前还暂不方便透露更多。她表示,这套菜够6到8人吃,而且肯定会物有所值。
举例来说,单就其中的佛跳墙一道菜,他们的单盅价格为1万元。这道菜里头,除了有鱼翅、鲍鱼和冬虫夏草等之外,他们加入了松露和食用金箔。
王女士说,在西方,松露与鱼子酱、鹅肝酱一样,都被看作是餐桌上最昂贵的奢侈品,每公斤极品松露的价格达到了3.5万美元。
这样的满汉全席,这家酒店一天只做一桌,想吃的话,还至少得提前15天预订。因为很多菜的原材料都要在外面临时采购,并提前制作一部分。
“其实这并不只是吃一顿饭。”王女士说,除了吃的,酒店还会有宫廷舞、茶道表演,以及还有用圣旨形式宣布膳单,满汉全席的每一道菜都有历史小典故,“我们会有‘格格’来介绍。”
是不是真正的满汉全席?
温州这家酒店做的是真正的满汉全席吗?王女士说,他们做这桌菜的厨师是来自北京总店的,但她同时也坦言,有些菜他们用的是替代品。比如,熊掌、虎鞭之类的,现在国家明令禁止食用的,他们就找来驼掌和鹿鞭来替代。
“既然改良过就是不正宗。”国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师胡忠英说,真正满汉全席的菜有108道,用膳者能吃上3天3夜,但所有的菜里都不会有现代的任何调料。
记者从王女士那里了解到,截至目前,尚未有人前来预订。据《都市快报》