“我认养一头，但得保证200斤以上。”“我们能定期去看望猪吗？”5月10日，上百名市民参加在南京畜牧家禽科学研究所举行的南京黑山猪认养见面会。如何屠宰？如何分割？怎样保证猪肉安全？市民的问题一个接一个。听完专家的详细解答，30多位市民当场签下认养协议。昨天在快报举办的杜长大富硒白猪认养见面会上，市民们也表现出极高的认养热情。来自台湾省的饲养专家还表示要举办猪肉品尝会。目前已有超过40位市民与两家养殖场签约，认养生猪100多头。

　　市民：就认养这种猪，马上就签协议。快报记者 唐伟超 摄

　　白天“上班”

　　晚上“回家”

　　为了让市民更加了解黑山猪，放心认养，畜牧家禽科学研究所特地准备了一个黑山猪的标本。一进见面会现场，就能看见身长1米多的黑山猪“站”在主席台上，随父母来现场的孩子忍不住上前摸两把。

　　市民最关心的是，这黑山猪吃什么？圈养还是放养？口感如何？饲养专家指着标本为市民一一解答。“黑山猪一般体型就是这么大，180斤左右，相比白猪来说更加矫健。”专家说，这种黑山猪的饲养方式比较特别，白天是放养，不在猪圈里，让它们在运动场上自由活动；晚上才回到自己的窝里。她笑着说：“打个比方，它们白天出门上班，晚上回来休息。这种半放养形式，不但能保证肉质而且利于饲养和管理。”

　　自己养不了

　　认养也不错

　　奚老先生退休多年，一直希望能找一个远离喧嚣的村落安个家。这次看到快报的活动，奚老先生二话不说带着老伴来到见面会现场。

　　“小时候家里就是养猪的，那时候猪就是吃草料。”奚老先生说，“那时候的猪肉特别香，从来没听说过有什么安全问题，但现在的肉没有那种味道了，所以我一直想在南京附近找个农村养点猪，种点菜，老两口在那里养老，可是老伴不同意。”

　　奚老先生说，虽然自己养猪的愿望实现不了，但有了认养活动，起码能尝到原汁原味的黑山猪肉、找回从前的感觉。这次，老伴倒是很支持，她告诉记者：“我们认养了一头，等到过年，我们老两口和儿子、女儿分着吃。”

　　公猪好还是母猪好

　　见面会开始不久，生猪养殖场场长鲁照见就被市民团团围住。市民的问题也是五花八门，“什么时候能吃到黑山猪猪肉？”“能不能保证给我一头200斤的？”“公猪好还是母猪好？”

　　问题多得让鲁照见有点招架不住。他说，从现在开始认养，黑山猪大约需要150~180天才能出栏，这么算来，大约在年底就能进行屠宰。屠宰之后，市民们就能提取属于自己的猪肉。至于是公猪好还是母猪好，鲁照见说，不论公猪母猪都是人工半放养的形式喂养的，因此肉质、口感都不会有太大区别。当然，目前养殖场无法保证黑山猪的重量，“黑山猪不会太大，大多在150~200斤之间，目前我们按照180斤的标准进行预收费，等到黑山猪出栏的时候，再根据每斤7.5元的价格多退少补。”

　　想亲自去喂 有点难

　　有市民问，目前不少养殖场都会将猪崽的牙齿剪掉，这是怎么回事？来自台湾省的养殖专家柯俊任在昨天的杜长大富硒白猪认养见面会上透露，现在的养殖场大多用上了自动饮水机，母猪只要按一下按钮就可以喝水了。但是实践证明这种方法不能满足母猪的饮水要求，母猪常常因为不能补充到足够的水，而使得奶水减少。但是猪崽饿了就拼命啃母猪的奶头，为防止奶头被啃伤，养殖场通常将猪崽的牙齿剪掉。

　　一方面，奶水少，必然导致猪崽营养不良，猪崽从母猪那里得到的抗体就少，容易生病，而经常吃药的猪，肉必然不好吃也不安全。另一方面，剪掉牙齿给猪崽造成痛苦，直接影响猪崽的生长。所以他们采取的办法是人工喂水，让母猪喝足了水，才有足够的奶水。另外，饲料也是人工喂食，这样做的好处是能及时观察猪的健康状况。柯俊任表示，这叫人性化的饲养方法，只有这样才能使猪长得壮实，有营养价值。

　　见面会上，不少市民表示想定期去养殖场看看自己认养的猪，亲手喂一喂。对此，两家养殖场都表示遗憾。他们说，所谓认养，并不是自己可以经常去喂猪，而是请正规的养殖场代养。因为按照国家动物防疫方面的要求，避免生猪细菌感染，市民是不能和生猪近距离接触的。

　　快报记者 张波 夏天

　　[特别提醒]

　　今后要办猪肉品尝会

　　1、为满足市民的认养需求，南京市畜牧家禽科研所养殖场已决定将养殖数量由原来的100头，扩大到150头，需要认养的市民一周内可直接到该所4楼交钱认养。价格是180斤2000元，地址在河西向阳渔港后面的湘江路32号。

　　2、想认养杜长大富硒白猪的市民可在月底前，前往南京市童卫路5号南京农业生物发展有限公司交钱认养。价格是220斤2180元。

　　3、快报近期还将和南京市农林局的相关部门联手组织市民到养殖场参观，或举办猪肉品尝会，请市民继续关注快报报道。