常常大发雷霆、暴跳如雷，最近半年来，许女士脾气越来越坏，她的老公非常苦恼。食疗专家、江苏省中医院的史锁芳主任说，除了天生性格和外界刺激之外，营养缺乏也可能会导致人的脾气变坏。
病例
她常常莫名其妙地发火
40岁的许女士脾气变坏了!原先一直很温顺、常常笑眯眯的她，从半年前开始，就屡屡发些无名火。有一次因为家里的电话没有挂好，她下班回家后，就对着老公发了一通火；有时的火气更是莫名其妙，在看电视的时候，和老公聊起剧中的情节，因为老公不太认同她的观点，她也会发一通火。
刚开始的时候，她并没有觉察到自己的变化。后来，孩子、老公都先后向她表达了不满，她这才意识到自己的脾气变差了。是不是到了更年期？可到医院检查之后，也没有发现问题；医生说，她现在还没有到更年期。
有人会猜测，是不是许女士遇到了烦心事，脾气才变坏？但事实并非如此，她和老公是大学同学，结婚之后感情一直很好；老公开公司，效益很好，而许女士本人的工作也比较稳定，压力也不大。对于40岁的许女士来说，可以说是家庭、事业双丰收，没有啥事情需要她去烦心的。
到底是什么原因导致许女士的脾气变坏的呢？最后专家推测，许女士脾气变差可能和她缺乏某种营养成分有关，尤其是各种B族维生素。
偏食爱吃辣吃出坏脾气
医生在门诊上，还碰到过这么一名中年男子，他两个月前开始，就总是莫名其妙地发脾气、烦躁，还经常为一些鸡毛蒜皮的小事和同事、客户争吵起来。他感觉到了自己的变化后，深感苦恼，到医院做检查，没有发现身体内有啥病变；又找心理医生咨询，心理医生也没有确诊他出现心理障碍。到底是怎么一回事呢？最后专家综合他的饮食习惯和他的身体类型来推测，这极有可能和他体内维生素不足以及过多地吃火锅、辣食有关系。原来，他身材瘦弱、怕热，属于典型的阴虚火旺型，而他平时又喜爱吃辣的食物，这就是火上浇油；更重要的是，他非常偏食，不喜欢吃肉，常常吃一些固定的素菜，长期下来，就导致他体内维生素等营养成分失衡了。
点睛
缺乏维生素让人脾气变坏
你可能感到很惊讶，营养居然也能和脾气攀上“交情”？不错，如果缺乏维生素等营养成分，就可能导致脾气不听你的话，由好变坏。专家说，虽然现在还无法检测到许女士的体内缺乏何种维生素，但是，现代医学研究发现，如果在平时的饮食中长期缺乏某种或者多种维生素类的营养成分，人体就会出现情绪不稳、脾气变差等。
关键词
B族维生素
相关研究发现，B族维生素主要有维生素B1、维生素B6和维生素B12等，它们主要是通过对神经系统的调控间接影响情绪的。
缺乏维生素B1，可能变得脾气暴躁、喜怒无常；
缺乏维生素B6，容易情绪激动、困倦和急躁；
缺乏维生素B12，人体就可能会感到反应迟钝。
常吃哪些食物能把脾气变好？
专家说，虽然营养缺乏只是产生坏脾气的一个原因，并非绝对的关系，但我们在平时还是要注意营养的平衡，不能偏食挑食。
维生素B1在粗加工的米面、杂粮及豆类、动物内脏和瘦肉、坚果中含量较多，预防维生素B1缺乏的办法是粗细粮搭配，常吃豆类食品，适当吃些动物内脏和坚果。
维生素B6的食物来源广泛，含量较丰富的是禽类、鱼肉等白色肉类，其次是动物肝脏、蛋黄、豆类、坚果等。
维生素B12主要来源于动物性食物，常吃肉类，适量吃些动物内脏，就不容易缺乏了。
瘦肉、动物内脏和血是铁的最好来源，新鲜蔬果中丰富的维生素C可促进铁吸收；锌在动物性食品中含量丰富，贝壳类海产品、肉类、动物内脏是锌的极好来源，干酪、虾、燕麦、花生酱也是锌的良好来源。
尝试一下食物改变性格的方法
对于已经出现坏脾气的人来说，能不能通过调节食物营养组成来改善性格呢？史锁芳说，如果长期坚持，饮食调节还是有一定的效果的，他同时推荐了一些调节食物营养组成的方法。
性格不
稳定者
喋喋
不休者
易怒者
淡漠
内向者
优柔
寡断者
固执者
焦虑
不安者
恐惧
抑郁者
可能因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜等；百合、柏子等也有很好的效果。
可能是大脑中缺少维生素Ｂ，从而整天唠叨不停，可以用甘草5克、大麦30克、大枣10克来做甘麦大枣汤长期食用，效果可能不错。
可能因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷，应减少盐分及糖分的摄取，少吃零食，可以食用莲子心、栀子等。
可能是缺少维生素，宜多吃辣椒和一些温热性的食物，如羊肉、韭菜、桂圆、苦瓜等。
要建立以肉类为中心的饮食习惯，可以多吃些益智仁、核桃肉等坚果。
减少肉类食物，但可多吃鱼，可多吃佛手、木瓜等。
多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质；同时可以多吃枣仁、柏子仁、百合、猪心、猪脑等。
可多吃些柠檬、韭菜、燕麦等。
