小火瓦巷有一处不到10平米的麻辣烫铺，老板娘从早到晚，不停往锅里涮菜。因为做事麻利，涮出的麻辣烫口感好，人又长得漂亮，不少回头客给她取了一个好听的绰号——“麻辣烫西施”。

　　这个“麻辣烫西施”不仅涮出了麻辣劲爽的小吃，更涮出了美味生活。

　　“麻辣烫西施”真名叫王芳，来自六合区。由于家境贫困，加上姊妹多，初中没毕业，妈妈就没钱给她交学费了。16岁那一年，她来宁打工，在夫子庙帮人卖衣服，收入微薄。

　　后来，她认识了安徽小伙齐善虎。齐善虎个头很小，其貌不扬，家境也很贫困，不过他的为人就像他的名字一样，包含善良。王芳去他打工的店内理发，他总是悄悄帮她付费。18岁时，王芳就嫁给了他。

　　在婚后12年内，这对小夫妻开过理发店，做过汤包，卖过月饼，批发过服装，尝试过不下10个行当。“很辛苦，但一直赚不到钱。”王芳说，结婚时欠了2万元债，直到2005年才还完。

　　2005年10月份，她去上海一个远房亲戚家串门，发现亲戚在卖麻辣烫，生意做得很好，就动了心。回宁之后，她在小火瓦巷租了这处小门面房，也涮起了麻辣烫。

　　刚做麻辣烫时，丈夫还在开理发店，王芳一个人把店给“盘活”了。每天清晨，她就上街买菜，回来之后赶紧洗干净、串好。上午10点钟不到，就陆续有人来吃了。由于她舍得花本钱，买的原料好，加上掌握一门独特调味“秘诀”，她做的麻辣烫口感好，“回头率”高。

　　不少顾客不仅“回头”，还帮忙带客。“有一个顾客特别好，我和老公不会上网，她就主动在网上帮我们宣传。”

　　吃的人多了，人手就不够了。王芳请来了大姑子、大伯子、小侄子帮忙。丈夫齐善虎也关了理发店，一起经营麻辣烫。

　　可即使这样，他们每天还是忙得不可开交。“凌晨2点才关门，早晨7点又要起床洗菜。”王芳告诉记者，一天只能睡四五个小时，最累的时候，串菜时竟靠在墙上睡着了。

　　小小麻辣烫看上去不起眼，但利润还算高。一天营业下来，最多能挣上千元。2006年8月份，王芳在小火瓦巷购买了一处二手房，还买了一辆二手车。

　　快报记者 钟晓敏