受期货市场的影响，加之国家对食用油市场价格的调控，此前杭州市场上一路飞涨的食用油价格出现了大幅下跌。

　　记者从杭州江南粮油批发市场了解到，散装大豆色拉油、散装菜油价格都从3月5日前后的每公斤17.2元高峰，下跌至4月初的13.8元。

　　浙江省成交量最大的粮油专业批发市场——杭州市粮油批发交易市场的价格监测也显示，3月25日与3月11日相比，一级大豆油、四级菜油均下跌1.80元／公斤，跌幅为11.4%，现价14.00元／公斤；24度棕榈油下跌了1.00元／公斤，跌幅为7.9%，现价11.60元／公斤。

　　针对食用油价格近期出现大幅涨跌的现象，杭州江南粮油批发市场的戴群雄分析，一方面是期货市场在发挥作用。此前由于美国次贷危机的影响，很多资金从期货市场撤离，加上一定程度的炒作，期货市场一路看涨，导致现货价格也一直跟着期货市场走，直接的表现就是消费者感觉到食用油价格不断攀升。而目前，大豆期货和油脂期货都在下跌，食用油价格跟着下跌了。

　　另一方面是近期国家加大对食用油市场价格调控，定向安排部分储备油供应，在一定程度上促进了粮油市场食用油价格大幅回落的运行态势。

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