昨天，建邺区沙洲不少居民向快报投诉，称他们那里有一个非法加工猪头肉的窝点。“加工环境很脏，臭味熏得我们附近居民都受不了。”

　　昨天上午，在知情人指引下，记者来到建邺区沙洲朱二村暗访。

　　刚走进村口，一股难闻的臭味就扑过来。离村口南面约一百米的地方，是一片简易房，房顶上四个烟囱正冒着青烟。两个从旁边经过的妇女，不约而同地捂住了鼻子。

　　知情者说，这片简易房就是加工猪头肉的黑窝点。

　　随后，记者以小餐馆老板的身份走进作坊，与作坊老板谈生意。二十多平米的简易屋内，五六个人正忙碌着。屋内污水横流，臭气熏天。听说有人来买猪头肉，一名男子将一个已拔完毛的猪头往地上一扔，甩了甩那双满是油污的大手，眼珠往记者这边一扫，“没有啦，不卖啦！”

　　男子话刚说完，“砰”的一声，旁边一个热气直冒的小屋门关上了。

　　每天生产百余斤猪头肉

　　好不容易，记者餐馆老板的身份才得到男子的认可，“加工好了的都有人要了，你要只能等下批出锅了。”

　　在谈到每天的销量和销路时，男子显得很警觉，不愿搭理。而作坊里其他几个人一直忙个不停，拔毛、清洗和下锅卤制，个个操作娴熟。屋内到处摆放着大盆小桶，里面都是待加工的猪头，地上猪头更是随处可见。

　　一名年轻男子打开一个蛇皮袋，倒着一提，几个带血的猪头滚了出来，几只苍蝇立即叮了上去。

　　一名女工从地上捡起一个猪头，丢进旁边一个装满黑乎乎液体的大锅里，滚几下后，白毛猪头变成“黑脸八戒”。随后，“黑脸八戒”被丢到一旁盛满血水的冷水盆里。不久，凝固在猪头上的黑皮被拔掉了，先前毛茸茸的猪头变得光溜溜。女工说，这是在用松香给猪头拔毛，松香熬过多次，就变黑了。一会儿工夫，三个猪头被拔毛完毕。

　　可能是在蒸汽中闷得太久，先前关闭的小门打开了。屋内有两个年纪较大的老人，正在剥离已煮好的猪头，骨头丢了两大堆。卤制好的猪头肉也没包装，随意堆放在脏兮兮的小屋里，几只苍蝇正趴在上面叮咬。原来，这间不到十平米的阴暗小屋，就是用来卤制猪头肉的。

　　据知情者透露，这个黑加工点生产的猪头肉，主要销往一些小饭店和私人卤菜店。多数是别人上门来买，有时加工点也往外送，一般一天生产猪头肉一百多斤。

　　质监工商联合前来执法

　　摸清情况后，记者以吃午饭为由离开黑作坊。随后，记者将暗访情况反映给建邺区质量技术监督分局。质监分局十分重视，当即赶赴现场，对黑作坊进行了查处。

　　见质监局执法人员到来，正忙着清洗猪头的男子称，他们加工猪头肉，不流向市场，主要是自己吃，吃不完的就送别人吃。后来男子见实在无法隐瞒，只好承认自己无证非法加工，并配合执法部门检查。

　　由于这个加工点存在无证经营等情况，昨天下午，质监局还通知了工商所前来执法。两个部门一起收缴了黑作坊的制作工具，并缴获已制作好的猪头肉数十斤。当事的老板也被执法人员带走，并将被依法处罚。

　　快报记者 李绍富 文/摄

　　【提醒】

　　松香危害极大

　　松香是一种化工原料，可以通过猪皮渗透并残留到猪肉内，吃后对人体造成不同程度的危害。松香反复使用，对人体的危害更大。南京早就明令禁止用松香拔毛。

　　买猪头肉请注意

　　一、选购熟肉制品时，可采用看、嗅、摸的方法鉴别其新鲜程度。若熟肉制品色泽不正、发粘、有臭味，则属变质、劣质肉制品。

　　二、到证照齐全、规模大、卫生条件好的店铺购买。

　　香喷喷的卤制猪头肉，竟然产自污水横流、苍蝇乱飞的黑作坊。而且，用来给猪头拔毛的竟是熬得像沥青一样的松香。要不是亲眼所见，真的很难相信。昨天，接到市民举报后，快报记者展开暗访，并联系质监和工商部门，一举捣毁了这个日产猪头肉百余斤的黑作坊。

　　执法人员正在检查黑作坊