枸杞味甘，性平，有滋补肝肾、养血生津、滋阴润肺的作用。现代研究发现，枸杞能抗衰老、增强免疫力、调节血脂、降血糖、保护肝脏。枸杞常被用来治疗肝肾阴虚、阴不制阳而出现的腰膝酸软、头晕眼花等症状。
北京中医药大学东方医院眼科主任韦企平教授说，枸杞蒸蛋有可能改善眼疲劳和缺乏维生素A引起的夜盲症，是因为枸杞子含维生素A的前体胡萝卜素。
