随着消费者对生活质量关注程度的不断提高，在今年南京厨房电器市场上记者看到，方太、帅康、老板都在产品烙上了“健康环保”设计概念。三家电器的南京区负责人告诉记者，今后中国厨房电器消费的主题词就是健康，从去年开始，新一轮厨房革命的兴起，已经让曾经烟熏火燎的厨房开始改头换面。

　　健康“一体化”

　　大行其道

　　“电荒”，燃气价格的节节攀升，让厨房电器朝着节能、环保的方向发展。新的形势，也为绿色、健康、环保的厨房电器行业带来无限商机。据统计，从2005年起，我国每年将至少有500万台吸油烟机进入更新期，这些“老龄化”的厨房电器产品同时也是耗能较大的产品。这就对所有的家电企业开出了一道环保、节能的命题。如今，在家电市场，健康、节能、环保的宣传已成为主流，相关产品更是层出不穷。虽然目前政府对厨房家电产品还没有出台此类标准进行约束，但是很多企业已经感觉到了能源危机所带来的紧迫感和商机，认识到消费者在选择产品过程中对产品的健康、节能、环保的重视，为突破技术瓶颈，投入了大量精力。

　　眼下，一体化的厨电套餐大行其道。记者在苏宁、五星、国美等家电卖场看到，成套的厨房电器将时下风行的整体厨房概念进一步诠释，风格统一、功能和谐的成套厨房电器成为现代厨房中亮丽的风景。

　　方太南京分公司总经理周杰表示，消费者不再像以往那样为购买吸油烟机、燃气灶和消毒柜等厨房电器而“分头奔波”了，一体化的厨电套餐，不但解决了消费者在成套选购厨房家电时不知如何搭配的难题，而且使厨房风格实现了和谐统一，深受消费者的喜爱。

　　透视厨电

　　健康指数

　　从2007年下半年开始，一些厨房电器厂家在推出的产品中，提到了厨房的健康指数。有关专家告诉记者，目前国家还没有对所谓的厨房健康指数进行量化或者公布标准，但是从业内看，目前经过国家认证部门认可的一些厨房参数可以视为厨房健康指数。

　　记者在南京家电卖场看到，方太目前在油烟机产品中提出了“油脂分离度”和“气味降低度”，这两个指标分别达到了92.2%和98.3%,方太南京分公司的周杰告诉记者，“油脂分离度”是指在平常的烧饭中，油烟机对于废油的回收率，这个指标对于保护周边空气环境很重要；“气味降低度”是指在做饭的过程中，厨房环境产生的油烟气味浓度，目前方太的一款油烟机中加入了负离子发生装置，基本上降低油烟味。他表示，这个指标对于主妇健康非常重要。此外，油烟机吸力和噪音指数也同样应该重视起来，目前方太电机采用的是潜艇中“鹦鹉螺技术”，有效降低噪音对人身体的影响。

　　在灶具中，帅康南京分公司的张经理告诉记者，主要是燃烧不充分时，产生的一氧化碳对身体造成的影响，目前在灶具的设计中，对气密性和燃烧性的要求都很高，才能杜绝这一危害的产生。记者了解到，目前国家规定指标是燃烧时，产生的一氧化碳的浓度不能超过500PPM，像方太、帅康、老板这样的灶具已经达到了200－300PPM以下。

　　此外，方太周经理还告诉记者，消毒柜臭氧残留量、热水器热效率以及微波炉的辐射度都将在今年相继出台行业标准或者国家标准。从今年6月1日开始，市场上所有销售的燃气热水器若达不到国家2级能效标准，都将被勒令退市。

　　厨房健康

　　大有讲究

　　有关专家告诉记者，厨房是烹调食物的地方，因此，保证厨房的卫生和健康是至关重要的，当然厨房健康也大有讲究。

　　他告诉记者，首先，装修时尽量不要使用会引起过敏的胶合板和装修材料；厨房难免会产生油垢和污渍，因此，排烟的功能一定要优先考虑，除了性能良好的换气设备以外，还要在厨房的门窗留“补风口”，在厨房的门下留些门缝或在门板上做些百叶窗、通风板，这样才能将室内的污染物质排到室外，并且可以使新鲜空气得到源源不断的补充；为了保证厨房空气的清新，在每次做饭、炒菜后，不要马上关掉抽油烟机，而应该让它继续运转，从而将残留在空气中的油烟和水汽及没有完全燃烧的一氧化碳抽走，减少室内厨具沾染油污的机会；尽量将室内的温度保持在摄氏１７度—２７度之间；尽量将室内的湿度保持在４０％—７０％之间。

　　他表示，虽然大家在做饭中，可以尽量避免厨房污染，但是一个主要前提是必须要选好健康环保的厨房电器。

　　快报记者

　　杨坤

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　　警惕，厨房里的“隐形杀手”

　　受访者：鼓楼医院急诊中心主任 鲁德生

　　厨房不仅是一个家庭的主要污染源，又是一家人生活享乐的中心，而厨房内的家电是否健康，具有环保功能至关重要。随着人们健康意识、生活质量的不断提高，主妇们也渐渐注意到厨房油烟、噪音、电磁辐射等污染，给自身带来的危害。

　　油烟

　　首先，中国人一般用传统燃料和炉具烹制一日三餐。烹饪中，当油被加热到高温时，产生的一氧化碳、氮氧化物、食油氧化物和油烟凝聚物等有害物质通过呼吸进入肺部，不起眼的油烟就成了“隐形杀手”，使得主妇患上肺炎、肺癌以及其他下呼吸道疾病。且会刺激皮肤，让皮肤变黄、变粗糙。

　　很多家庭的厨房中烟道设计不合理，造成油烟无法通畅排出。主妇长期吸入这些油烟，肝脏受到影响易得癌症。此外，排烟孔到出口的长度不能超过2米。

　　噪音

　　同时，厨房里的噪音会造成女性听力损伤、头痛、心慌、失眠、记忆力减退、食欲不振、恶心呕吐，引发慢性胃炎和溃疡等病症。因此，在选购厨房家电时应选择具有健康、环保功能的家电：油烟机吸力是否够大，噪声是否较小……

　　操作台

　　现在不少家庭厨房的设计也不合理，有些家庭厨房的操作台要么过高要么过低。女性长时间在操作台前保持屈体向前20度倾斜时，对其腰部会产生极大负荷，日积月累，变成腰肌劳损。所以，应根据女性身高来决定操作台的高度，身体向前微倾10-15度就能自如工作为最佳高度。在厨房干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身也起到决定性作用。

　　热水器

　　鲁主任还强调，不少家庭喜欢将热水器放到厨房里使用，他强调千万不能为了美观，而将热水器放到橱柜里。这样可能因空气源不够，燃烧不充分而产生过量的一氧化碳，导致人中毒。热水器必须要安装在一个通风透气的地方，严禁装在卫生间。

　　微波炉

　　同样，厨房里必备的电器微波炉也不能放在橱柜中，应放在离水源较远的通风口，开启微波炉后，人应该远离微波炉或距微波炉至少1米远的距离。快报记者 郭芷冰