有一位科学家曾说过，颜色是上天赐予我们的最珍贵的礼物。颜色不仅能阻挡紫外线，能产生很好的味道和香气，还是植物与细菌、病毒、霉菌等对手进行战斗的武器。植物如果不使用颜色的话，就难以生存。五颜六色的植物结出五颜六色的果实，它们对人类又意味着什么呢？

　　好果汁媲美良药

　　很多营养学家和研究者在饮食方面给了我们很多很好的建议。比如我就从中获益匪浅。很长一段时间里，由于对胡萝卜的迷信，果汁饮品我只认胡萝卜汁，后来偶然看到美国N·W·沃克博士所著的《蔬菜果汁能够祛除您的疾病》一书，对其中的很多观点，我深表赞同。

　　沃克博士在制作果汁的时候，喜欢使用真空压榨机，因为他觉得真空机能够把水果里隐藏的神秘纤维物质压榨出来。沃克博士同时指出，刚压榨出来的果汁要及时喝掉，那样不会造成营养成分的流失和损耗，人体也能更好地吸收。

　　那么，从现在开始，我们就正式地来认识一下沃克博士推荐的几种健康果汁吧。

　　山羊奶+胡萝卜混合果汁

　　最近新西兰的山羊奶非常受欢迎。每个妈妈都想用山羊奶做成的奶粉来喂养自己的孩子。那么，为什么山羊或野羊的奶水这么受青睐呢？原因就在于山羊奶的成分、营养和人类的母乳最相近。

　　正因如此，用自己所喜爱的任一种蔬菜果汁和山羊奶一起混合搅拌着饮用，都是非常有营养的补品。特别是胡萝卜汁混进山羊奶中，具有相互增加机能的效果，可谓一款老少咸宜的理想饮品。

　　紫花苜蓿果汁

　　紫花苜蓿所含的叶绿素是植物当中含量最多的。但是就紫花苜蓿本身来看，它的刺激性和副作用太强，所以最好同胡萝卜汁一起混合饮用，能很好地加强同心脏相关的器官的机能。

　　我们体内的大肠里有很多食物垃圾，如果经常得不到清理的话，它就会堆积得越来越多，很容易腐烂，这也导致很多疾病发生。如果经常饮用紫花苜蓿和胡萝卜汁，则疾病就会远离你，因为它们可以充当你肠道的“清扫官”。

　　芦笋果汁

　　对营养成分有研究的人可能会注意到：豆芽里含有的“天门冬素”（asparagine）的英文单词和芦笋（asparagus）非常相近，据介绍，天门冬素的名字由来即与芦笋有关。

　　在所有蔬菜中，芦笋最大的特点和功效就是它具有利尿的作用，因此小便不利的人适宜饮用芦笋果汁。但是因为它带有毒性，所以要和胡萝卜汁混合后才可以喝。

　　除此之外，芦笋还有消除疲劳、增强体质、美容的功效。身体比较虚弱的人，早晚喝一大杯，坚持一段时间就可以感觉出它所起到的效果。芦笋在预防神经障碍和高血压方面也很有效果。在它的顶部有能够扩张毛细血管的芦丁，而芦丁对女性的美容有很大帮助，所以这也是不容错过的美容食物。

　　甜菜果汁

　　喝甜菜汁可能会有些头昏或是恶心，但是不要因此而拒绝或者担心。因为这是甜菜里所富含的某种成分正在发挥效用，头昏和恶心是因为这种成分正在“清洗”我们的肝脏。如果再与胡萝卜结合，那么甜菜果汁将更好地起到净化相关器官的作用。

　　制作甜菜和胡萝卜混合果汁的时候，可以使用甜菜的根和叶以及胡萝卜的根。它们混合前的比率为3:8（甜菜3，胡萝卜8）。

　　甜菜+胡萝卜+黄瓜混合果汁

　　爱吃肉食或是以白米饭为主的人；过多摄取了糖和精盐的人；餐桌上经常吃快餐食品的人；强烈推荐喝“甜菜+胡萝卜+黄瓜”混合果汁。因为前面说到的这些人很容易患上溃疡、痔疮、肾病，而饮用“甜菜+胡萝卜+黄瓜”混合果汁，能够很好地清洗我们的肾、胆和肝等器官，从而对相关疾病起到预防和治疗的作用。夸张点说，长期饮用这种果汁，其效果不亚于一剂良药。