快报讯（实习生 柏瑶瑶 记者 陈英）昨天，南京市工商部门通报了去年第四季度对部分食品和商品的抽检情况，其中食品中酱腌菜、干货类的合格率不高。2007年第四季度，南京工商部门共安排抽检了23个市场的7类食品，共抽检345批次产品，合格272批，合格率为80%。总体上看，商家对产品质量进场把关比较严，抽查结果的整体情况较好。此次抽查的产品有酱、酱腌菜、豆制品、茶叶、干果干菜类、白酒、乳制品、米面食品等。其中，乳制品、米面食品抽查情况较好，全部合格。

　　从抽查结果来看，酱、酱腌菜、豆制品类合格率不尽如人意，超量或超范围使用食品添加剂的现象较普遍。而干货类，包括干果、干菜、干食用菌等，不合格的主要原因是二氧化硫残留量超标、水分超标。记者了解到，商家使用硫磺等化学制品熏制黄花菜、银耳等干货，能处理干货沉着的色素，使外观鲜亮、好看，增加卖相，另外还可防腐、保鲜。但是人食用二氧化硫残留量大的食物，会对咽喉造成刺激，给呼吸和消化系统造成危害。因此，建议消费者慎买慎食干货。