煮“黄豆猪手干煮”

　　大豆的营养价值很高，是健康膳食的“明星”之一，花色多、口味好的豆制品也正在丰富我们的餐桌。下面让我们一起来学做由“豆维家” 赞助的18频道《标点美食》栏目里推荐的一道美味、新鲜和营养的“豆餐”——黄豆猪手干煮。

　　材料及做法：黄豆 猪手

　　1. 将猪手放锅内煮至小滚后用水冲洗。需注意：煮过猪手的水不能再次使用。

　　2. 将汆过水的猪手和黄豆放在锅内煮一个半小时。需注意：黄豆需浸泡一夜。等其小滚后用筷子戳，看是否已经煮烂。

　　3. 选用新鲜的油，将猪手和黄豆放入油锅内，加入酱油和红糖，用大火收卤后即可装盘。需注意：收卤需达到10分钟左右，可适当放入桂皮、八角等调味。

　　总之，一道看似简单的“豆餐”在选材和烹饪时也要精挑细选、层层把关，令你和你的家人吃到新鲜且营养的美食。