刚刚被江苏省物价局列入调价备案重点企业的雨润集团，宣布从现在开始到春节后，将旗下所产的里脊肉、猪副产品出厂价下调3%－5%。十届全国人大代表、雨润集团董事局主席祝义才昨天向快报记者解释说：这次降价，主要是为江苏老百姓的春节消费提供优惠、保障供应。祝义才同时表示，现在正值两会召开之际，食品的安全和价格问题，又成为了代表委员们热议的重点，雨润集团希望用自己的实际行动，为这两个问题的解决，做一些有益的探索。

　　平抑物价 带头关注民生

　　新春佳节即将来临，猪肉价格仍然高位运行。为了让老百姓能正常地吃到猪肉，并且还要尽可能地提供便宜一点的猪肉产品。近日，雨润再次宣布降价——旗下里脊肉、猪副产品出厂价大降3%－5%。

　　祝义才说，雨润的目的，一是自己尽到龙头企业的责任，为市民谋福利，同时也希望引起行业的关注，让整个行业一起来保证猪肉供应的同时，平抑肉价。

　　据了解，在去年猪肉价格猛涨行情当中，雨润集团也主动降价，在短期内损失了数百万元的经营利润。“虽然牺牲了企业短期利益，但是确保了市民‘菜篮子’的稳定，意义更大。而且我们带头降价，主动放弃利润，当时很多企业也跟上来了！这样从企业方面，最大限度地解决了市场需要的一些问题。” 祝义才说。

　　关注肉价 还要关注整个产业链

　　祝义才表示，除了尽可能地降低产品价格，实际上，有能力的企业可以从整个产业链的角度，从根本上缓解猪肉供应紧张、猪肉价格上涨的问题。雨润在这方面，也有自己的一些经历和体会。

　　去年5月，猪肉价格上扬，南京市场猪肉供应偏紧之时，雨润集团临时从四川省、东北哈尔滨等地区紧急通过冷链调运至南京，每天投放市场的量将比前期增加500吨左右。在政府和以雨润集团为代表的企业的共同努力下，自去年7月份以来，南京市猪肉市场价格趋于平稳，均价一度下挫0.3元至0.5元不等。

　　此后的8月中旬，南京市商贸局启动市级储备肉计划，作为重要的储备载体，雨润集团紧急发动所有大型工厂冷库，全面增加猪肉储备量，仅在南京周边，就启动南京金福润、阜阳福润、宿州福润、连云港福润等近十个大型冷库，猪肉日储备能力超过5000吨，这些冷库储备肉全面到位后，可以单独保证南京市场近半个月的日常猪肉消费需求。

　　在生产源头上，雨润也做了一些努力。去年，雨润还向阜阳安徽福润肉类食品有限公司增资5亿元，扩建年屠宰300万头生猪项目。以解决全国性的猪源紧缺问题，其中包括一个大规模的生猪养殖基地的建设。

　　雨润集团还正式下文，要求各分公司提高对农户的生猪收购价格，每头生猪单价较前期上涨了5%至20%不等。一是确保每天的生猪入库数量；二是提高农户的养猪积极性，牺牲公司的短期和局部利益，保证整个产业链的长远利益和健康稳定的发展。

　　祝义才谈经营之道

　　自己做的食品

　　要敢给自己孩子吃

　　近些年来，从苏丹红、毒大米到毒奶粉、瘦肉精、敌敌畏泡火腿等等，食品安全事故频出。“这给我们整个行业都敲响了警钟。” 祝义才说，作为十届全国人大代表，他已经数次向大会提交了“关于尽快出台食品安全法的提案”，呼吁从法律高度完善食品安全监控体系。

　　“我们家里天天吃雨润的食品，保障食品安全，首先就是要对自己负责。”祝义才认为，“经营者自己要敢吃自己的食品”。

　　“1993年在南京建厂，1994年提出 ‘做食品要讲人品’，当初的想法就是，经营者做的产品自己要敢吃，16年来一直都在按这个理念来经营企业。”他说，吃自己的食品、并且坚持天天吃，一方面是对自己的食品放心，也有助于时刻关注食品安全，这样才能从根本上让消费者放心。

　　去年8月底，国家工商总局正式公布“雨润”肉食品为中国驰名商标。

　　安全标准:高于国标1000倍

　　食品从原材料进厂到成品摆上市民的餐桌，中间有很多环节，任何一个环节出现问题，安全就得不到保证。如何才能保证任何一个环节都在企业控制范围之内？

　　祝义才认为，在目前《食品安全法》尚未出台的前提下，食品生产企业如何确保自身产品的安全，这在很大程度上跟企业自身的制度建设相关联。这方面，雨润的做法也值得探讨。

　　到目前为止，雨润主持制定了三项国家标准——《熏煮火腿》、《鲜、冻肉运输条件》、《肉制品良好操作规范》），正在制定、报批国家、行业标准有17项。祝义才还告诉记者，目前，雨润的低温肉制品微生物企业标准，要严于国家标准1000倍:国标要求，每克样品中含有的细菌群落总数小于1×104个/克，而雨润的企业标准则要求小于10个/克。类似的标准，冷却肉微生物企业标准，也严于国家标准100倍，国标要求每克样品中含有的细菌群落总数小于1×106个/克，雨润则要求小于104个/克。

　　慈善更重要的是“造血”

　　祝义才这位素来行事低调的富豪，还连续多年登上内地各大财富榜和慈善榜，但在他看来，重要的是在慈善事业方面的实际贡献，而不是具体的榜单数字和排名。

　　直接捐赠是慈善事业的一个方面，祝义才更在意的、也是投入更多的，是通过企业的项目投资，带动落后地区的农民脱贫致富。他说，企业家就是要利用自身的优势，帮助落后地区“造血”。

　　自1997年以来，祝义才先后并购30多家国有亏损企业，累计安置下岗职工12000多人，招收苏、皖、川、赣、鲁等省贫困地区农民工8000多人；采用“公司＋基地＋农户”的新模式，带动更多农民脱贫，近百万农户因与中国雨润在当地的各分公司合作养殖而发家致富。

　　祝义才还给记者算了一笔账：去年，雨润集团年生猪屠宰量突破1500万头，成为全国最大的生猪屠宰企业。以每户农户5头生猪的饲养量计算，去年雨润集团直接带动了300万农户增收，每户增收接近2000元。快报记者 石成 陈刚

　　快报记者 泱波 摄