大豆的营养价值很高，是健康膳食的“明星”之一。花色多、口味好的豆制品也正在丰富我们的餐桌。下面让我们一起来学做由“豆维家”赞助的18频道《标点美食》栏目里推荐的一道美味、新鲜和营养的“豆餐”——豆腐圆子。

　　材料及做法：老豆腐、绞肉、鸡蛋、青菜

　　1.将切碎压扁后的老豆腐、绞肉和鸡蛋加入调味品后全部搅在一起。需注意：加入葱和生姜一起搅才有香味。

　　2.将搅拌后的材料搓圆后下油锅，等其发红后捞出。需注意：选用新鲜的油，豆腐圆子一定要硬实。

　　3.将已油炸好的豆腐圆子用水煮，放入鸡精和生抽将其煮透即可装盘。需注意：可适当炸些青菜铺入盘中作为点缀。

　　总之，一道看似简单的“豆餐”在选材和烹饪时也要精挑细选、层层把关，令你和你的家人吃到新鲜且营养的美食。