食品包装上表述差异较大

　　记者昨天走访几家超市卖场食品销售区，发现名称上标注“高钙”、“低脂”等字样的食品很多。而且绝大多数企业没有进行营养标注，大部分食品只在包装袋上注明了原材料及配料，营养成分的构成信息则根本没有。有的食品则标明了每包产品中脂肪、维生素、叶酸、蛋白质和铁的含量及占居民膳食营养素参考摄入量的百分比，总之，包装袋上各企业的表述差异很大。

　　一些市民在接受采访时表示，他们很希望通过标签了解食品的营养特性，以便选择适合自己的健康食品，但许多标签缺乏统一规格，看不大懂。记者还发现，除了生产奶粉的企业在营养成分的表述上较为规范外，一些强调其产品具有低糖、低热量特点的食品，让人有一种雾里看花的感觉。譬如某品牌的豆浆粉在包装袋上显著位置打出了“某某低糖豆浆粉”字样，可是仔细寻找却没看到任何关于该产品含糖量的标示，能找到的只有维生素A、C、D、热能、碳水化合物以及钙、铁、锌等成分的含量，不知道企业的“低糖”概念从何说起，消费者是否能相信它是低糖食品。

　　背景

　　营养标签管理受国外重视

　　卫生部出台《食品营养标签管理规范》，该规范将于5月1日起正式实施。今后，企业不得在食品外包装上随意标注“高钙”、“高铁”、“低脂”等词汇，也不得明示或暗示某种营养成分具有治疗疾病的作用。

　　根据该规范，食品企业首先必须依次标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。只有当每100克固体食品中钙含量≥240毫克，每100毫升液体食品中钙含量≥120毫克时，才能标示“高钙”；只有当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时，才可标示为“脱脂”。

　　据悉，食品营养标签的管理工作已经受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制定了有关法规和标准，在保障本国人民身体健康、食品进出口贸易方面起到了重大作用。世界卫生组织2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个，有法规的国家为55个，其中10个国家强制性执行。早在上世纪90年代，美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家就实施了营养标签管理；马来西亚、日本、韩国等亚洲国家也都制定了营养标签管理。

　　问题

　　有些保健食品无营养可言

　　随着《食品营养标签管理规范》出台，以往食品包装上常见的低能量、低糖、低胆固醇、脱脂、高钙等字眼不能再随便使用。对此，周树南教授提出，“高钙”这个概念本身是不科学的，因为任何营养素都不是多多益善的，它们要达到一定的摄入量要求，彼此必须有一个平衡，以钙为例，成年人每天推荐摄入量为800-1000毫克，最多每天耐受剂量不超过2000毫克，孕妇和哺乳期女性摄入量为1200毫克，婴幼儿300-400毫克，儿童400-600毫克。多了可能引起副作用，少了容易得营养素不足病。因此，不应该用“高”或“低”等字眼来表示营养素的概念，或者制造某一卖点，企业生产的食品要积极从营养素的角度出发，考虑如何改善国民的营养状况。

　　目前，在保健食品营养学上存在的问题也不少，一些保健食品不向营养品方向靠拢，而是心术不正地想与药品挂钩，大肆宣传产品的疗效。“我曾经看过一个补钙的产品，居然公开宣传自己能治病，这是明显违规的行为”。周教授说，保健食品眼下还存在的一个问题是，虽然申报时要经过功能性实验、稳定性实验、安全性实验、配方审查、卫生监测等一套完善严格的程序，可一旦批文下来了就万事大吉。由于生产环节缺乏严格监督，一些厂家将原料质量降低，配方不按照申报时的比例执行，“试想这样的保健食品上市之后，能达到预知的保健功能吗？更谈不上营养了”！

　　关注

　　大部分食品难达无糖要求

　　据了解，食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡。

　　由于生活水平不断提高，“三高”逐渐困扰城市居民，于是，包装袋上标着“低脂”、“无糖”、“低能量”字样的食品琳琅满目，实际上，低脂、无糖和低能量是不能随便提及的，周教授对记者说，固体食物脂肪含量在3%以下、液体食物脂肪含量在5%以下才可称为低脂；无糖是指不管固体还是液体食物，其含糖总量（包括单糖和双糖）低于0.5%时，才可称为无糖。而低能量食品主要适应于肥胖的人，当固体食物每100克低于40千卡、液体食物每100克低于20千卡时，可称为低能量食品。

　　不过，周教授指出，糖包括单糖和双糖，单糖指的是葡萄糖和果糖，双糖则是指添加的杂糖，市场上大部分食品难以做到无糖要求，因为每种食品本身就含有糖，现在很多食品没有添加杂糖就称自己为“无糖”，这其实是对“无糖”食品的一种误解。

　　快报记者 金宁

　　近日，卫生部出台《食品营养标签管理规范》，该规范将于5月1日起正式实施。今后，企业不得在食品外包装上随意标注“高钙”、“高铁”、“低脂”等词汇，也不得明示或暗示某种营养成分具有治疗疾病的作用。江苏省疾病预防控制中心主任医师、中华预防医学会食品卫生学会常务理事周树南教授认为，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养性疾病。同时这也是满足消费者知情权所必须做的事情，因为当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助向公众宣传和普及营养知识。

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　　五成标签不合格

　　目前，国内市场上不符合国家标准要求的食品标签随处可见。在日常监督检验中，食品标签不合格率高达50％左右。主要表现在以下几个方面：

　　1.标签内容不全，缺项现象严重。有些企业不标厂名、厂址，仅标注“××食品厂”等不真实厂名、厂址。有的则无配料表和日期标注、无产品标准代号、无保质期等关键内容。

　　2.饮料名称五花八门、名不副实。有些企业把原果汁含量低于2.5％的，或是用香精配制的果味型碳酸饮料标注为“果汁型碳酸饮料”；把原果汁含量低于10％的果汁水称为“果汁饮料”等。

　　3.将生产日期超前标注。有些企业甚至违反食品标签日期必须真实的规定，弄虚作假，超前标注生产日期或毫无根据地制定保质期限和保存期限。

　　4.盲目夸大食品功效，宣传虚假疗效。为了迎合某些消费者的心理，有些企业在标签上随意美化、夸大食品作用，甚至用欺诈性的语言作不实描述。

　　■小贴士

　　食品两大期限要分清

　　保质期（即最佳食用期、最短适用日期）是指在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保质期的标示为：最好在……之前食用（饮用）；……之前食用（饮用）最佳；此日期前食用（饮用）最佳；保质期（至）……；保质期××日（××个月，×年）。

　　保存期（即推荐的最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计终止食用日期。超过此期限，产品不宜再食用。保存期的标示为：最好在……之前食用或饮用；此日期前食用或饮用最佳；保存期至……；保存期××日（××个月，×年）。