年夜饭也许是自己垂涎已久的一道佳肴、也许是妈妈亲手传授给你的独门绝技，也许是一道普通的菜式却凝聚着不可磨灭的人生故事，也许是记载着你和爱人情感的私房菜，甚至是顶级菜肴的民间演绎……春节将至，年夜饭吃什么、怎么吃？这个看似简单的话题，现在也成了不少人的一桩心事。其实，无论怎么个吃法，无论是一个人、两个人、三个人还是一群人，只要你快乐健康就好！
本组撰文：见习记者 王凡 快报记者 史丽君
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一个人：《我最摇摆》
两个人：《honey honey》
三个人：吉祥三宝
一家人：常回家看看
这首火热的歌被用来形容一个人的年夜饭，寓意不言而喻。一个人的基调就是孤单和落寞么？不，照样精彩，因为我最摇摆。
大年夜，当这个城市里的人都奔着回家时，孑然一身的人难免会体味着孤寂的味道，可同样的，也会有一种前所未有的自由。
小夏是在南京务工的一名厨师，平日里跟在身边的妻女会在节前提前回老家，但是他为了多挣些钱，决定大年三十一个人留在南京过。“我已经想好了，在店里做完年夜饭就回家自己给自己做几个菜吃。”这也是他的妻子格外叮嘱的，千万别委屈了自己。为此，她还为小夏把花生米和酒都准备好了。
一个人过年，刘小姐是身不由己。一个外国客户早早地就定在大年三十这天会谈，事关一个重大订单，她只好放弃回家吃年夜饭的打算。不过，她早已做了决定要在当天工作结束后好好犒劳自己，打算过一个“文艺青年范儿”的年三十。“吃就简单一些，我是北方人，下点速冻饺子吃吧，但是我一定会去买一张适合私人聆听的CD。”
“只有我最摇摆
只有我最摇摆没有人比我帅
只有我最摇摆
只有我最摇摆想不想靠过来”
甜蜜的歌，用来形容甜蜜的爱情。两个人的年夜饭，自然以爱为名，在这一天让爱情绚烂地绽放一次。尽管浪漫并不是年夜饭的主旋律，却弥漫着别样的味道。
越来越快的生活节奏，让情侣们越来越疏于表达爱意。这个好日子就是岁末的这一天，也许这是很多人在一年之中唯一可以清闲下来的一天。因此，他们选择了“回馈”爱情。
洪小姐是一个对生活质量有很高要求的人，但是男朋友小王却终日奔忙在工作中，这让她有些怨声载道。不过男友承诺年三十会给一个惊喜，这让她很兴奋。小王私下告诉记者，他为女友准备的是一桌烛光晚餐。最近他正在网上查询各种资料，他笑说因为能力有限，只准备做一个罗宋汤、一个牛排。“我研究了一下，做法都不是很复杂，我很有信心，有爱就能做出美味来。”
相比王先生的勤快，井先生可就偷懒许多。女朋友是成都人，为了解决异地恋的麻烦毅然辞去了原本的工作来到南京。“我准备带她去吃火锅，成都人都好这个，我这是投其所好啊。”他说，前几天去一个火锅店订餐才知道如今选择这种方法吃年夜饭的人不在少数。
“honey honey
要对你说声对不起
我总是没时间陪你
honey honey
你是否想亲亲密密
还是喜欢这段距离”
■生菜炸薯片沙拉
原料：生菜半个、沙拉酱适量、煮鸡蛋2个、西芹适量、炸薯片大半袋
做法：
1.生菜去水，撕成适当大小；
2.把煮鸡蛋切碎；
3.把生菜、鸡蛋和炸薯片用沙拉酱调拌后盛出来即可；
注意：为了保持炸薯片的脆感，在食用之前最后加入沙拉酱。
■扒牛排
原料： 牛肉（肉块厚者为佳）1000克、猪油100克、精盐适量
做法：
1.将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）；
2.煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎熟起锅；
3.煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定。
这首近似于儿歌的对唱歌曲一问世就能火爆，正是因为唱出了一家三口的其乐融融。随着独生子女的增多，过去兄弟姐妹若干的大家族都“孵化”成一个个三口之家。也许初一初二总要跟亲戚们一起吃个团圆饭，不过年夜饭，很多夫妻都选择带着孩子一起体会三口之家的温情。
方女士前几天去一个饭店吃饭，她发现饭店里推出了年夜饭“大礼盒”，这大大方便了她这样的“大小姐”。她兴奋地说：“大礼盒里荤菜素菜什么都有，像南京人爱吃的盐水鸭、素什锦，拿出来就可以直接吃。”除了冷菜之外，还有半成品的热菜，连调料都人性化地配置好了，只要下锅或煮或炒。眼看一桌年夜饭就这样做出来，方女士喜不自禁。
今年50岁的汪先生也选择和妻子女儿一家三口在家吃年夜饭，“这几年我们都是在家自己做饭吃，吃完饭看春节联欢晚会已经成了我们家的习惯，要改了都不适应。”他说，以前老父老母在，总是要跟自己的兄弟姐妹一起吃年夜饭的，这两年他们相继去世，各个家庭也就独立了，只定在大年初一这一天一大家子相聚，年三十就各自过了。“女儿过两年也要出嫁，一家三口一起吃年夜饭的机会恐怕是越来越少，所以我们都特别珍惜。”
“宝贝，
啊？
爸爸像太阳照着妈妈！
那妈妈呢？
妈妈像绿叶托着红花！
我呢？
你像种子一样正在发芽，
我们三个就是吉祥如意的一家！”
当年那首《常回家看看》之所以能红遍大江南北，也正是因为它质朴的歌词里道出了老人们期盼过年、团圆的暖意吧！时代发达了，生活水平提高了，越来越多的年轻人却因为工作忙、距离远，不回家与父母团聚守岁，一家人能吃上一顿年夜饭也成了年底的心愿。
在南京工作的山东人张小姐，有一年春节执意要独自在南京过年。“想想小时候，最期待的就是过年了，过年＝新衣服＋新鞋子＋红包＋糖果＋巧克力。过年，感觉现在过年最期待的也就是和父母、妹妹，一大家子团团圆圆，感受那其乐融融的氛围了。”至于年夜饭吃啥，张小姐一脸幸福，“大半年没有吃到妈妈做的拿手菜了，粉蒸排骨，醋溜白菜啦一说口水都快下来了！”
新婚不久的刘先生今年要去妻子的老家镇江过年，为表示对岳父岳母的孝心，他特意在镇江的一家豪华酒店订了一桌年夜饭。刘先生说，在饭店吃年夜饭并不是为了“显摆”，只是觉得父母辛劳了一年，在年末之时，做子女的不能再让他们做菜做饭那么辛苦了。只要一大家子人一个不缺地围在一起，年夜饭图的就是一个团圆和美的“味道”。
常回家看看回家看看，
哪怕给妈妈刷刷筷子洗洗碗，
老人不图儿女为家做多大贡献，
一辈子不容易就图个团团圆圆
当同学们都收拾了行囊各回各家，只剩下三五个人游走在空荡荡的校园里；同事们都提早下班，“摩拳擦掌”地要为家人弄上一桌饭菜，只剩下三五个人犹豫着是否要回到空无一人的住处时，那三五个人中必有人会对其他人感叹一句：“至少还有你！”
既然回不了家与家人团圆，那三五个同学、同事凑在一起也能过个热闹年。
在电视台工作的黄先生每到过年就会“心惊胆战”，因为过年时大家都休息了，可电视不能“休息”啊，今年，又轮到黄先生值班了，不过今年，他不再“虐待”自己了。他“纠集”了一帮因值班无法回家过年的同事朋友在某酒吧订了位子，一下班就直奔酒吧狂欢：“我们准备了喷雪机和一堆礼物。当时钟敲响零点，喷雪机开始运作，纷飞的大雪呼啸着旋转飘下，头发上、衣服上、桌子上，无处不在。我们会在歌舞狂欢中把祝福带给每个人。”
一群人：至少还有你
直到视线变得模糊，
直到不能呼吸，让我们形影不离……
而你在这里，就是生命的奇迹
年糕
原料：红年糕、白年糕、糖、水
制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
年年有“鱼”
原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、葱花、蒜米、笋丁
制法：将黄鱼切成十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
■一个人年夜饭菜单
■绿柳居年夜饭礼盒
礼盒中含盐水鸭、卤鸽、油爆虾、干切牛肉、麻辣牛肚、素鸭、素什锦、家常豆腐、多味豆干、双脆等多种菜肴。
礼盒中含家烧鲈鱼、清蒸洪泽湖公蟹等半成品海鲜以及摇滚牛仔骨等饭店特色半成品热菜。
■向阳渔港年夜饭礼盒
■“团圆”年夜饭菜谱推荐
凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹
热菜：白灼竹节虾（竹报平安）、腰果鸡丁（五谷丰登）、糖醋鲤鱼（年年有余）、酱烧炸排骨（节节登高）、蟹黄西兰花（锦上添花）、大肉元（洪福齐天）
主食：饺子
甜品：冰糖百合枸杞莲子汤
■鲫鱼火锅年夜饭做法
原料：活鲫鱼约8厘米长30条，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法：1.杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，再冲洗干净，放入火锅内；
2.将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。两菜一粉一起放在火锅内；
3.火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅；
4.精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内，再将火锅烧沸，即可上桌食用；
5.吃时加上麻油味碟，每人一份，供蘸食。
