●过咸 做汤时盐放多了，又不宜再加水，可将一个洗净的生土豆放入汤内，也可放入一块豆腐或一把米(用布包起来)。

　　●过酸 做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了。

　　●过辣 炒菜时辣椒放多了，可放一个鸡蛋同炒。

　　●过腻 汤太油腻，可将紫菜少许放在火上烤一下，然后再撒入汤中，油腻自然减轻。北晚