冬季是吃南瓜的好时节。新鲜的南瓜外皮和质地很硬、表面有小的突起或纵沟，分量相对较重。如果挑选切开后的南瓜，要选择种子干燥且没有全部裂开的。

　　南瓜营养价值较高，除含有糖、淀粉、蛋白质和脂肪等常量营养素外，还含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素B1以及钾、镁等微量营养元素。常吃南瓜可增强机体免疫力，改善冬燥症状。此外，吃南瓜对糖尿病患者也有辅助治疗作用。

　　值得注意的是：南瓜中的类胡萝卜素属于脂溶性物质，烹调时添加适量油脂可大大促进对它的吸收。南瓜的皮也含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用。

　　总之，一个家庭营养把关者，应该在选购任何食品时都做到层层把关，让家人吃到最新鲜的膳食并摄取最均衡的营养。