临近元旦，猪肉价格再次上涨，不少农贸市场的后腿肉昨天最高已经涨到每斤13.5元，超市最高卖到每斤15元。不过业内人士表示，猪肉价格在元旦前不会再涨了，河南养殖户在节前纷纷卖猪，猪源紧张的局面得到缓解，预计元旦之后价格会出现回落，但之后价格还会涨，最高价将出现在春节前。

　　肉价又涨了5毛钱

　　12月17日，受猪源相对紧张以及猪肉消费高峰到来的影响，生猪采购价批发价双双创下历史新高。不少农贸市场的后腿肉零售价最高涨到每斤13元，超市最高涨到每斤14.8元。然而才过10天不到的时间，猪肉价格又涨了。昨天，在迈皋桥、山西路、豆菜桥等农贸市场，一般早上“开盘价”都叫到了每斤13.5元，原来每斤仅售12.5元的摊位也齐刷刷地涨到13元。而在超市，苏食和金锣的后腿肉价格也从原来的每斤13.5元、13.8元，一路涨到14.2元，一些号称品质较好的品牌后腿肉，每斤卖到了15元。除了后腿肉，五花肉在一些农贸市场也从原来的每斤14元涨到14.5元，超市的五花肉则涨到每斤16.5元。

　　有市民每次只买半斤肉

　　一位80岁的老人住在迈皋桥，由于腿关节不灵光，每天都由退休在家的女儿上街买菜。这位女儿昨天告诉记者，现在猪肉太贵了，只好让老人多吃点鸡蛋。昨天她又在超市买了条鳊鱼，五块钱一斤，尽管比农贸市场贵点，但总比猪肉便宜得多。

　　有对夫妻，都是工薪阶层，为了节省开支，他们每次只买半斤猪肉，回去炒个肉丝。男主人说，在他们家，半斤肉可以“抵挡”十来天。另外，随着天气转冷，不少人家开始转向牛肉、鸡蛋和羊肉。一名家庭主妇告诉记者，他们家开始喜欢上了羊肉火锅，尽管超市一袋羊肉卷要卖到17～24元不等，另外再买点菠菜、粉丝等配料，总共要花掉40块钱左右，但是一家三口子一个火锅可以连吃两三顿，还是划得来。

　　农民养猪积极性还是不高

　　谈到肉价上涨原因，总会提到供应紧张。按理说，养猪补贴和各项政策已经落实到位，几个月下来，生猪出栏数应该有所增加，为何肉价还是一涨再涨呢？江苏省农林厅副厅长祝保平昨天表示，农民在外打工，一天能挣到15～20块钱，两个月下来就能拿到1000元，而养一头猪，一年能赚到1000元就不错了。因此，农民养猪的积极性并没有被激发出来。如何让农民提高养猪积极性？祝保平认为，从目前的现状来看，只有通过合作社的形式将农民组织起来，扩大养殖的规模，并保证给农民合理的利润，才能真正解决这个问题。

　　河南养殖户“抛售”生猪

　　“现在的生猪不像前段时间那么难收了，而且河南产地的农民和经纪人还主动打电话来问要不要猪。”南京天环集团采购和销售负责人曹敏昨天告诉记者。

　　曹敏说，由于腌肉高峰已过，市场需求量在下降，相当一部分农民也发现，这段时间到河南采购生猪的人在减少，怕往后价格会跌下去，不如趁现在高价位时卖出去，多赚点钱过个肥年。从最近收购生猪的重量来看，已经从原来的100多斤降到了90多斤。为了卖个好价钱，猪子再小也卖，足以看出农民已经在“抛货”了。曹敏认为，由于猪源紧张的状况有所缓解，所以从现在到元旦，采购价将保持相对稳定，零售价也不会再往上涨，但是也不会往下跌。

　　而元旦过后，市场需求将趋于平淡，肉价将会暂时回落。但是由于春节期间需求量增大，肉价还要往上涨，尤其是临近春节的那几天，会涨到最高。南京市商贸局副食品流通处的相关负责人昨天表示，他们将加强货源组织，满足市民的消费需求。

　　快报记者 夏天