昨天是进九的第一天，但买老母鸡过冬至的市民较少。南京几家农贸市场管理人员表示，昨天老母鸡销量与去年冬至时的销量相比大幅下降，很多市民想买鸡，但又不敢买。民俗专家称，“一九一只鸡”的习俗正在逐渐消失。营养专家也表示，因老母鸡与小母鸡以及仔鸡的营养差不多，不是非吃它不可，这可能也是冬至这天没出现集中购买的主要原因。

　　今年买只老母鸡要多花钱了

　　昨天，记者在几家农贸市场了解到，进九第一天，老母鸡价格一路疯长。科巷菜场，大约两斤左右的小母鸡涨到15元/斤。而羊皮巷农贸市场，3斤左右的老母鸡涨到了17～18元/斤，价格最高的彩霞街市场涨到19元/斤。在谈到老母鸡价格为何这么高时，彩霞街市场的一位小老板称，进九了，批发价涨了，他们当然得跟着涨，不然会亏本。据悉，目前家禽市场的批发价按品质不同，有的已涨到13～15元/斤，最高涨到15～16元/斤。

　　老母鸡销量却下滑了

　　昨天下午2点多钟，记者赶到羊皮巷农贸市场发现，菜场仅有的3个鸡摊上除了摊主，却没有一个消费者。一位女摊主以为记者是来买老母鸡的，立刻迎上来，“挑只老母鸡，回家过冬至吧！”当得知是记者时，这位女摊主无奈地表示，上午生意还不错，一早就卖了约60只老母鸡，可下午一只还没卖出去。记者站在一旁等了20多分钟，没看到一个人来买鸡。

　　南京销量最大的家禽批发市场弟兄家禽贸易中心经理表示，去年他们生意火爆，但由于货源不充足，出现了抢购老母鸡的场面，一天销量都在1万只左右，而昨天只卖出5000多只。据他了解，不仅批发量下滑，零售市场需求也差，一些农贸市场的销量还不如中秋节时。

　　专家称不一定非吃老母鸡不可

　　由于到了冬至就开始“进九”，而“一九一只鸡”的习俗，更由于营养和美味被人们看重。不过南京农业大学食品营养专家表示，老母鸡营养并不比仔鸡更高。因为老母鸡由于生长期比较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值。

　　快报记者 夏天 郭芷冰