快报讯（记者 张波）10年、30年、50年的陈酿白酒在市场上并不少见，但没人知道包装上标注的年份是否是白酒的真实酿制年份。近日，中国食品工业协会白酒专业委员会宣布，一种“挥发系数鉴别法”已经诞生，陈年老酒未来可能将以科学的方式辨别年份。

　　“其实对于我们普通消费者而言，多少年的陈酿几乎尝不出来。”市民顾先生告诉记者，“酒只能喝出个好坏，没法喝出年份。”南京市食品工业协会白酒专业委员会的李处长表示：“年份酒市场一直都比较乱，厂家生产什么年份的酒，都是厂家自己说了算，全靠自律。”他告诉记者，由于没有相关标准和监管，乱标年份的白酒并不少。

　　白酒标称的年份越长，价格就越高。如何通过科学手段准确鉴定白酒的贮存年份，保证消费者的利益，成了白酒行业的一个难题。日前，中国食品工业协会白酒专业委员会宣布了一种“挥发系数鉴别法”，对白酒的挥发程度进行研究和量化，从而鉴别年份。推出这一鉴别方式的是四川剑南春酒厂，记者获悉，目前这种鉴别法已经在申请国家专利，未来将在专利基础上申报国家推荐标准。