如何辨别好瓜子和害人瓜子呢？专家介绍，有毒的瓜子表皮没有看相，加了滑石粉和石蜡的瓜子表皮上，还有白色的粉末，所以才比较滑。良质瓜子粒片或子粒较大，均匀整齐，无瘪粒，干燥洁净；次质瓜子粒片或子粒大小不均匀，有少数瘪粒，质地潮软，有少数虫蛀现象；劣质瓜子有严重的霉变或虫蛀，有异味。散装瓜子的不合格项目主要集中在细菌总数、过氧化值、糖精钠等指标超过国家有关规定。购买散装瓜子，要看是否发霉、变质，有无生产日期和保质期，应尽量不要选择太亮的，特别是瓜子表面好像上了一层蜡的就更要谨慎食用。买瓜子应尽量选择正规大商场，购买密封包装的产品。