随着人们的餐饮消费习惯渐由家庭餐桌转向了酒店消费，餐饮酒店的经营成为投资经营的又一大热点。各式大大小小的酒店也在此经营热潮中开开关关，然而“绿柳居”这棵历经了百年沧桑的大树竟然又发新芽，在三牌楼又开新店。

　　“鲜、嫩、烫、脆、香”是素食的五大特点，“仿荤”则是素食制作的工艺特点，用面筋、腐竹、豆腐等原料制作的“鸡”“鸭”形象和质地都非常逼真。吸取了寺庙素食、宫廷素食、民间素食精华的绿柳居素食荤做，不管从外形、颜色还是口感上都足以以假乱真。“考虑到更多消费群体的需求，三牌楼的新店解决了南京城北区域清真群体的餐饮消费难的问题。”绿柳居的有关负责人介绍说，三牌楼店的升级扩建从硬件上结合了酒店传统与现代的装修，让人在享受美食味觉冲击的同时，感受环境带来的视觉震撼。在菜肴方面除了传承百年经典素宴之外，更加在清真牛、羊、鱼宴上推陈出新，传统原料创新制作，创造出数十种不同口味风格的制作方式，并全面推出正宗川菜、粤菜、杭帮菜等数大菜系，让不同年龄层次、不同饮食要求的宾客享受自己钟爱的美食。快报记者 闫弋