英国一项最新调查结果显示，人们丢弃剩菜剩饭不但浪费，而且会污染环境。仅碳排放量一项，剩菜剩饭释放出的有害气体就占到英国碳排放总量的五分之一。

　　为此，英国妇女协会呼吁人们重新烹调剩菜剩饭，还推荐了简单易行的大众菜谱。

　　平均每家损失500美元

　　据英国《每日电讯报》２９日报道，这项调查活动由妇女协会委托减少浪费组织Ｗｒａｐ完成。

　　调查结果显示，每年英国家庭共丢弃６７０万吨剩菜剩饭，这一数量占到食物采购量的三分之一。

　　剩菜剩饭中，除油渣、蔬菜水果外皮、骨头和鸡蛋壳等物品，至少一半仍然可以食用。其中，水果和蔬菜占近三分之一，面包和蛋糕占五分之一，还有一些则是未经烹饪的肉类和鱼类食品及没有食用的饭菜。

　　调查报告还说，这些剩菜剩饭使每个英国家庭每年损失约５００至８００美元。

　　除此之外，由于剩菜剩饭在腐烂过程中释放出甲烷，而甲烷又会催生温室气体，因此，这些被丢弃的食物会污染环境。据Ｗｒａｐ介绍，剩菜剩饭释放出的有害气体占英国碳排放总量的五分之一。

　　最大程度利用食品

　　鉴于这些危害，妇女协会呼吁人们学习如何重新烹饪那些虽然已过最佳食用期，但仍在保质期内的食品，而不是简单地把它们扔进垃圾桶。

　　除此之外，妇女协会还提倡人们合理安排膳食，制定采购清单，并以此为据，尽量减少购买食品的数量。

　　妇女协会发言人奥恩·瑞达汉介绍说，妇女协会之所以发出上述倡议，根本原因是保证食物不被浪费，并能得到最大程度利用。

　　“浪费食物是可耻的行为，”瑞达汉说，“我们已经遗忘了估计每餐所需食物数量的技巧。人们做了太多食物，所以需要重新学习这项技术。”

　　瑞达汉说，协会还鼓励人们与肥胖作斗争，并且讲解农业、食品生产和消费者之间的关系。

　　“丢弃剩菜剩饭有许多原因，最关键的一项则是人们不珍惜食物。不了解它们从哪里来，”参与本次倡议活动的珍妮特·朗菲尔德说。　单姗（新华社供本报专稿）

　　这些诱人食物都是属于“废物”利用