慢性病已成为威胁国人健康的第一杀手。这些疾病往往与“不会吃饭”密切相关，所以控制慢性病，只能从源头的饮食做起。本书用通俗易懂的语言，将肥胖症、糖尿病、高血压等二十余种常见慢性病的营养调理方案一一道来，为读者提供针对性的营养建议。

　　10月30日见报 连载 营养是最好的医生

　　怎样正确地补钙

　　新生儿期、婴幼儿期、青春期的孩子们因生长发育的需要，对钙的摄入需求较大。

　　按照人体生长规律，人体骨密度的最高峰值是在30～35岁，此时骨头中的含钙量最高。35岁以后，人体中钙的流失速度越来越快，骨密度逐年下降。如果等到中老年时期再补钙，已不能使骨密度明显增加，只能减缓身体中钙的流失速度。

　　对女性来讲，女性的一生都要补钙，女性在妊娠、分娩、产后哺乳需大量消耗钙。一个人担负着“两个人”的营养重任，需要额外添加钙的摄入。

　　特别是女性从35岁到绝经这一段时间，骨骼矿物质开始缓慢丢失，每年大约丢失0.3%-0.6%，尤其在更年期卵巢功能开始衰退，极易出现骨质疏松，容易造成脊椎压缩性骨折、前臂远端骨折、股骨颈骨折等。

　　美国一项数据统计，65岁老年人中至少有25%发生过一次以上骨折，美国老年人每年发生腕部及前臂骨折达10万人，股骨颈骨折19万人，诊疗费用高达10亿美元。老年人缺钙会加速衰老，影响晚年幸福，严重者会使老年人在病床上度过晚年。骨质疏松是老年缺钙的主要严重后果，由于骨钙大量流失，使血钙及细胞内钙增高，可引起动脉硬化、高血压及老年痴呆症。

　　一般说到补钙，大家都会认为那是小孩、女人和老年人的事。其实男人也同样需要补钙，科学研究证明，在罹患骨质疏松症的人群中，男女发生骨钙流失的比率大致相等。另外，很多事业型的男人缺钙的主要原因在于其饮食的不规律，不规律的饮食会造成骨质疏松。

　　令人遗憾的是，目前有很多男人对于补钙的重要性认识不足。有些男人把补钙看作是女人的事情，然而，缺钙除了会导致骨质疏松、易发生骨折等问题以外，还会产生许多其他不良后果。

　　要治疗由于缺钙而引起的骨质疏松症等疾病没有什么特别的办法，除坚持规律的饮食，锻炼身体，多晒太阳以外，应服用一些钙补充剂，减少骨质疏松症的发生。

　　此外，对于因各种疾病导致的钙质吸收不良或排出增多的患者（如胃肠道疾病、糖尿病等），也应给予钙剂补充，同时积极治疗原发疾病。

　　怎么科学服用钙片

　　提高吸收效率，减少不良反应，这是服用钙片时应注意的两个方面。

　　经口服途径摄入的钙剂，进入人体后均需在胃酸的作用下分解成为钙离子，才能很好地被机体吸收利用。当食物在口腔内被咀嚼的时候，胃壁细胞就开始准备分泌胃酸。当食物或钙制剂进入胃后，食糜在胃内蠕动，一方面促进胃酸分泌，一方面促进胃液与食物的充分接触。

　　在服用钙剂时，如果能够随三餐一起服用，胃液能够大量分泌，这样就有利于解离出更多的钙离子；同时，钙剂与食物混合并搅拌在一起，对于一些碱性强的钙剂（如活性钙）还可以起到一定的中和作用，以减少对胃黏膜的刺激。因此，为了达到最有效的钙吸收，建议小儿和老年人不要空腹服用钙剂，最好与进食同时进行，或在饭后半小时服用钙片。

　　服用钙片时嚼碎后用清水送入，可提高钙的吸收率；将一钙片分为若干小片分次服用，也可提高补钙效率。

　　很多医生在给予患者钙制剂时经常嘱咐患者要多喝水。众所周知，钙制剂的吸收取决于钙的溶解度、钙质的来源等。许多钙制剂都是一些微溶性或者可溶性钙盐，如果加大水量可以在一定程度上增加钙质的溶解度，由此增加吸收率。因此，补钙的人应多饮水。