家住秦虹小区72岁的裴国昌不胜酒力，但说起酒文化，却是了如指掌。退休后他开始研究酒文化，10年编著一书，从酒到酒具，到关于酒的诗词名篇、典故、掌故，他都能说得头头是道。

　　72岁老教授10年整合3000多年酒知识

　　不喝酒却研究酒文化

　　退休前，裴国昌是南京艺术学院教语文的教授，平日里喜欢诗词歌赋，没事就好个舞文弄墨。和酒结缘，裴老以前从没想过。

　　“我从不喝酒，也不喜欢喝酒，更不用说品酒了。”但也正是酒给了裴老许多触动。“我最怕应酬，酒席上觥筹交错，你来我往，虽然看上去是礼尚往来，但那其中的酒文化早就淹没在市侩的酒席中了。”

　　裴老说，在酒席上，一些人喝得烂醉，常常把酒当成是权利金钱交易的手段，举止不雅。“古代有很多关于酒的美好诗句，李白斗酒诗百篇，曹操‘对酒当歌,人生几何’，可那些意境如今早已淹没，灰飞烟灭了。”

　　可能是从小就学习文学的缘故，对酒的了解来自于诗词，每次裴老想到这些就觉得十分可惜。“关于酒的典故、掌故、诗词、文章很多，每一个都有历史的渊源，其中文化内涵也很丰富，而现在酒桌上的内涵是越来越少了。”

　　为了能再现酒文化的内涵，裴老决定开始编著一本酒文化大典。“我不知道能编成什么样，我只是想把有关酒的诗词、文章、典故都收录到一块，编著成书，通过这些来呈现中国几千年来酒文化的内涵。”

　　查资料记满万张小卡片

　　裴国昌退休后开始收集有关酒文化的资料，这是件相当繁琐的工作，要翻阅很多书，查阅很多资料，还要向一些外地的朋友咨询。

　　“那时候没有网络，没现在这么方便，我只有靠读一本本书，一点点地找、挖。”为了能找到相关的资料，裴老特意制作了一张张小卡片，看到相关的资料就记录到卡片上。裴老说，起初的工作是没有头绪的，几乎是东一榔头西一棒子，庆幸的是自己还有文学功底，知道很多历史人物与酒有关的诗词和典故，就从那先入手。“例如在李白的诗词里有‘酒盏’这个词，意思就是小酒杯，我就把其他诗词里提到的‘酒盏’也归纳过来，这样才全面。”

　　长此以往，裴老的小卡片达到了上万张，贴得满墙都是，让人眼花缭乱。为了查资料，他还常常一坐图书馆就是一天，长久不运动，血液循环不畅通，夏天时臀部甚至长了蓙斑疮。“一颗颗红的小疙瘩，严重时有绿豆那么大，里面还有脓，一坐板凳就疼，没办法，只有跪在被子上看书，真是吃了不少苦头。”

　　不过裴老说，当静下心从事一件感兴趣的事时，就不觉得苦，而是一种乐趣了。“后来卡片越来越多，就开始归纳总结，加上自己的理解，编著的10年里看过的书有两三百本，收到的资料有五六百份。这些对我来说都是财富。”

　　10年编著240万字

　　花了10年的工夫，现在裴老的《中国酒文化大典》刚刚编著而成，他正准备把它装订出版。在裴老家中看见打印本时，厚厚的一摞纸，有240万字。全书目录按照笔画顺序，收录了包括有关酒的名篇、对联、诗词、典故、掌故，还有酒名的来历、酒具的名称等等，搜索一个关键词，就可以有一连串的解释和故事，俨然是一本酒文化大全。

　　裴老忙不迭地给记者介绍，“大家都知道吃酒席，但是‘酒席’的出处和来历恐怕很少有人知道。”在裴老的书里有着解释，原来，过去人们是铺张席子，席地而坐喝酒，故有酒席这么一说，沿用至今，这在《梁书》《汉书》中都有记载。“酒令呢？是监督行酒的一种游戏，到现在已经很少见了。《红楼梦》第四十回，南唐烈祖《酒令》《后汉书》《四书》里都有记载，而且形式各不相同，很有意思。”裴老说起自己的这些收录，就滔滔不绝。“再看酒具，从青铜的到玉制的，从陶制的到瓷制的。名称爵、角、 壶、钫 、觚、 尊 、盉 罍、瓿，每个朝代各有不同，都有时代背景和故事。”

　　裴老说他的酒文化大典是对3000多年有关酒的知识资料的一种整合，他希望能通过他的书，让人们了解酒文化中的故事，领略到其中的精髓，了解它的发展。

　　快报记者 赵丹丹 文/摄