南京市场猪肉价格(单位:元/斤)
日期
2007年2月10日
2007年4月20日
2007年5月10日
2007年6月20日
2007年6月26日
收购价
4.3
5.5
5.6
6.75
7
批发价
6
7.5
7.75
8.6
9.25
零售价
7.8
8.6
9
11
11.5
算细账
吐苦水
商贸局：
应适当给予补贴
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■链接
屠宰企业：每卖一吨肉亏七八百块
深圳白领网上发起
“仨月不吃肉”行动
特困户：猪肉太贵了， 我家半年没尝过排骨滋味
生猪收购价上涨之后，一方面，生猪屠宰企业在亏损；另一方面，消费者的压力也越来越大。对此，南京市商贸局的相关人士昨天表示，应该给予适当的补贴。
相关人士说，从流通领域看，目前的猪肉价格已经超过去年同期近一倍了，部分普通市民及一些低保家庭压力相对较大。另外，还有广大的农民以及农民工，他们更需要补贴。
在谈到究竟是以货币补贴好，还是以非货币补贴好时，该人士说，以货币形式补贴为好。因为对于大多数低保家庭来说，他们会将有限的资金用于基本生活开销。
在谈到对生猪生产加工企业进行补贴时，他表示，可以采取退税的办法，但这也是权宜之计。真正要解决猪肉价格高、收购难的问题还是要从源头抓起。商贸局相关人士也表示，国家制定的相关扶持政策，应该尽快落到实处。
主副食品价格“涨”声一片
江苏不排除动用价格调节基金应对市场变动
销售场所
迈皋桥老街集贸市场
鼓楼副食品集贸市场
进香河农贸市场
羊皮巷农贸市场
五所村农贸市场
科巷菜场
7月4日南京部分农贸市场猪肉价格(单位:元/斤)
后腿肉
10.5
11
11
10.6
11
10
大排
11
10
9.5
11
12
9.6
五花肉
10
12
9.5
11
10
9.8
仔排
13
15
15
16
14
14
精瘦肉
11
12
11
12
12
10
南京最大的生猪定点屠宰企业天环集团采销负责人曹敏昨天表示，照这样涨下去，企业亏损将加剧，呼吁政府部门尽快发放生猪采购补贴。
曹敏昨天算了一笔账：现在收购价涨到了7.1元／斤，一头猪按180斤计算，收购一头猪的费用是1278元。如果还按收购价7.1元／斤的标准制定批发价，那么带皮白条肉的批发价是9.4元／斤；一头猪的带皮白条肉的重量有大约104斤，卖出价大约能达到977.6元；另外加上猪肝、猪心等副产品卖出100多元，合计1077.6元。也就是说，他们每卖一头猪就要亏损200.4元。这里面还不包括猪肉检疫费、加工费和水电等成本费用。另外，今年生猪宰杀量和销量均同比下降了30％，相比较而言，今年成本的摊销比去年更大。
曹敏表示，现在他们每卖1吨肉，就要亏损700元-800元。
7月3日19点46分，深圳一位叫“公民证”的网友在网上发帖称为抵制高肉价，自己三个月内不吃肉、不买肉，无论在家还是在饭店，并号召市民和网友加入他的行列。
这个帖子在网友中掀起了巨大的波澜，截至7月4日11时，浏览量达6311人次，回复近百条。
其中，近半网友表示支持，并宣布自己也加入“三月不吃肉”行动，一位网友说：“支持!!100%支持!!再下去，我也吃不起肉了。更重要的是，肉是基本要素，肉的涨价会引起其他生活用品的连环涨价。”
另外一些网友认为吃不吃肉是自己的事情；还有人认为这个号召根本不会得到响应，他认为，“中国人千百年来饮食上是无肉不欢，公司好多同事一天不吃肉就难受。”
还有一部分网友认为猪肉涨价是应该的。一位网民说：“肉价涨点没事，咱农民一年到头就靠养两头猪创收一点，也不容易。”这个意见得到了相当一部分数量网民的支持。
肉价上涨，对于白领家庭可能不算什么；但对于那些特困户家庭来说，买肉却成了一种“奢望”。“猪肉价格上涨对工薪阶层有影响，对我们社区70户特困户来说，更是半年才能吃上一次猪肉。”南苑街道健园社区胡主任说。
半年没买过排骨
健园社区，50岁的周韵（化名）和丈夫靠吃低保过日子。夫妻俩身体都不好，为了省钱，周韵家从来不吃早饭，中午只炒一个蔬菜，晚上就吃泡饭。
“你说猪肉啊，我们家有半年没尝过排骨的味道了。”周韵说，如果实在想吃肉了，她会到菜场花2元钱买肉丝炒干子。
“就这样省，我们每天还得花5元钱的伙食费，一个月就得花150元钱了。”周韵叹了一口气，“我们低保户盼着能有补贴发下来。”
每月花2元钱买次肉丝
“平时，我们家从来不买猪肉，只有过年才会买点。”36岁的夏秀（化名）是健园社区的居民。今年过年时，为了给儿子尝个荤，她咬牙买了十几元钱的猪肉。从那以后，直到现在也没正经买过肉。
如今，全家只能靠每月400多元的低保糊口。“我们家每月伙食费只有200元钱，能省就省。”夏秀称，为了给儿子补充营养，每月她会花两元钱去菜场买一次肉丝。“肉丝炒蔬菜，我们吃蔬菜，把肉丝拣出来给儿子吃。”
南京价格报来了，扬州报来了，南通也报来了……昨天，记者从江苏省物价部门获悉，近日来主副食品价格出现了新一轮上涨行情，全省加强了对肉禽蛋、食用油等主要品种的价格监测，从各地上报来的行情看，猪肉价格再度上扬，食用油尤其是花生油价格坚挺，暂时没有回落迹象。
各地肉价油价一片涨声
南京主副食品中涨势最为明显的是猪肉和食用油。7月3日、4日以来，农贸市场每500克精瘦肉11.30元、去骨腿肉9.80元；超市相对而言价格更高，每500克去骨猪腿肉12元；食用油部分品种的涨幅接近10％。根据监测的数据，农贸市场菜籽油每500克4.70元，大豆色拉油4.60元；超市5升金龙鱼花生油96元，5升装鲁花花生油109元,5升金龙鱼调和油56.90元，5升金龙鱼大豆油48.90元，5升苏果大豆油43.90元，5升装鲁花花生调和油68.8元，5升鲁花菜籽调和油67.90元,均较前一阶段有不同程度的上涨。
另外，南通、扬州等地的猪肉价格也居高不下。
对于这次价格上涨，专家指出，近期价格不会出现回落。
不排除动用价格调节基金
针对上述现象，省物价部门目前全面启动并加强了重要商品价格日监测制度，扩大市场价格监测范围。每天上午11点前，各地均需上报食用油、肉禽蛋、水产品价格及相关市场情况，并指定专人负责各项监测预警工作，确保预警值班电话24小时畅通。同时，省物价局还要求各地加强对主副食品市场的价格检查，严禁囤积居奇、哄抬物价现象，特别是对猪肉、鸡蛋等食品价格进行全天候监管。
另外，物价部门建议政府积极发挥价格调节基金作用，要求各市县适时运用价格调节基金扶持猪肉等副食品生产。
据悉，江苏省2006年曾经动用省级价格调节基金750万元，用于补贴省级生猪活体储备、化肥储备和价格监测经费补贴。目前，有关进一步启动价格调节基金的政策正在加紧研究之中。
菜场肉贩：忙活一天只能赚到30元
据来自市场的最新消息，河南生猪收购价已经突破7元／斤大关。南京天环集团采销负责人曹敏称，昨天在河南的生猪收购价格蹿高到6.6元／斤，运到南京的实际支付价已经达到了7.1元／斤。迫于生猪收购价上涨的压力，带皮白条肉批发价已调整到9.4元／斤。受其影响，预计南京的各大农贸市场猪肉的零售价将很快涨到12元／斤，最高的有可能涨到12.5元／斤。
记者了解到，去年以来猪肉价格一直在涨，尤其是今年4月份以后，涨价的频率加快。据统计，从4月1日到7月4日，共调价16次，在三个多月的时间里，平均每5.8天就涨一次。其中批发价从最初的7元／斤到现在的9.4元／斤，涨幅高达34％，其频率之高，涨幅之大，以往从未有过。
如果从4月20日算起，当时的农贸市场的零售价是8.6元／斤，而到昨天，最高价已经达到了12元/斤，也就是说,在三个月不到的时间内,零售价涨了3.4元／斤。更不容乐观的是，随着批发价进一步上涨，农贸市场的零售价将很快涨到12.5元／斤。
猪肉价格一涨再涨，肉贩赚了吗？记者了解到，因为涨价，买肉的人少了，销量大幅下滑，肉贩的利润也在大幅下降。
鼓楼副食品集贸市场的一位摊主告诉记者，现在的批发价已经涨到了9.5元／斤，他的零售价后腿肉最高卖12元／斤，但经常只能卖11元／斤，一天下来只能赚到30元。除了一天三顿饭，加上一天一包烟，也就所剩无几了。
采购者：生猪太少了，收不上来我们比谁都着急
南京市民：每家一年要多花770元
自去年下半年以来，生猪收购面临困难。据南京天环集团采销负责人曹敏介绍，他们原来一天至少能收到300—400头猪，而现在全部采购人员扑上去也只能收到100来头。
生猪收购难，究竟难在哪里？南京市商贸局副局长周益彬和南京市生猪屠宰管理办公室负责人蔡体雯日前接受记者专访时说，主要还是猪源紧缺导致的。
南京生猪80％来自外地
由于本地养猪户越来越少，现在外地猪源已经接近80％。周益彬说，这使得南京成了一个猪肉消费城市，对外地猪源的依赖性越来越强。现在收不到猪，是因为外地猪源十分紧张。
散户纷纷退出养猪行列
在农村，50岁以下的农民纷纷外出打工，使得大部分散户都退出了养猪的行列。
记者在南京高淳穆家庄了解到，该村共有2050人，是高淳有名的养猪专业村，去年养猪的数量高达4700头，而今年一下子减少到只有1700头。现在全村20岁到50岁有劳动力的人口占到65％-70％，然而其中50％的人都在外打工，真正在家养猪的都是60岁以上留守老人和妇女。
不少养殖户早已转行
南京市生猪屠宰管理办公室负责人蔡体雯说，去年5月之前，河南的生猪收购价最低时只有2.8元/斤，养殖户普遍亏损，有的养殖户甚至杀猪转行。据河南有关方面人士测算，今年的猪源同比下降30％。
本版撰文 快报记者 张欣 郑春平 夏天 郭芷冰
猪肉涨价，对我们每个家庭的影响究竟有多大？
首先要搞清南京人一年要吃多少肉。借助中国肉类协会的数据作一个形象描述：全国13亿人口，平均每人每年吃掉半头猪；江苏省平均每3个人吃掉一头猪。那么，南京人均猪肉年消费量是多少？答案是：42斤。以2006年的全国人均猪肉占有量39.6公斤计算，南京人消费的猪肉约为全国水平的二分之一。这是因为南京人爱吃盐水鸭等禽类食品，猪肉消费可以被禽肉、鸡蛋、水产品消费部分替代，但终究无法完全替代。
最近3个月来，猪肉价格频频攀高，市民家庭猪肉消费的支出也在不断增加。以农贸市场上价格相对适中、市民消费量最大的猪后腿肉品种为例，每斤由7元涨到12元（肋排每斤达到15.9元），人均消费42斤猪肉则每人每年多花210元钱。而南京市740万人一年猪肉消费要多花15.54亿元，折算到200万个家庭，每个家庭年均多花770元钱。
年均多花770元钱，对于中等收入的家庭来说，也许负担并不算重；但对于低收入家庭来说，猪肉消费支出加大，其他消费支出必然减少，或者通过减少猪肉消费量来保证其他生活必须的支出，这影响可就大了。截至今年6月底，南京城市低保家庭的动态户数为3.9万户7.6万人，每月最低生活保障标准为280元。也就是说，这些低收入家庭吃肉要达到全市人均消费猪肉42斤的水平，不得不动用2.78个月的低保收入，来消化猪肉涨价前后的差价部分，这对他们生活的影响太大了。
