荷花浑身都是宝，莲蓬、荷叶、藕……奇怪的是，素来以荷花出名的玄武湖，藕的名声倒很少听人提到。其实玄武湖至少在1000多年前，就已经是南京莲藕的重要产地之一。昨日记者采访了解到，玄武湖管理处不仅打算扩大观赏荷的面积，同时还正在筹划种植一些口感鲜甜的藕，让玄武湖湖藕再次端上餐桌。

　　一纸禁令封了湖藕数年

　　比起另一大名湖莫愁湖的花香藕，玄武湖的藕则寂寂无名。

　　六朝时期，玄武湖就已是出名的赏荷胜地，莲蓬、荷叶，以及芡实、菱角等水产也都相当有名，为何独独湖藕不为人知呢？玄武湖有关人士介绍，其实，在清代之前，玄武湖的湖藕并不亚于莫愁湖。六朝梁代昭明太子萧统非常喜爱玄武湖，他在湖面广植莲荷，经常召集文人学士游乐其间，南朝的末代皇帝陈后主也经常在湖中与群臣饮酒赋诗作乐，而宴席上自然少不了各色新鲜湖产，其中就包括刚从湖里采的莲藕。

　　但到了清代，玄武湖与莫愁湖相争，官府居中协调，最后竟定下一条规矩，水上、水下的专卖权分开，即“后湖之荷卖叶不卖藕，莫愁湖之荷卖藕不卖叶”。民国时期南京建市后，市府又三令五申。1928年1月9日市府甚至出了布告称，“令公安局通令各区署、各城门稽查所，市内只准行销玄武湖荷叶，他处私叶不得在市内销售。”后来又多次发布告与公函“如遇私叶售卖，准扭送就近警署究办。”这条规矩保证了玄武湖荷叶的“专卖权”，但也封杀了湖藕数年。

　　上个世纪藕粉曾颇受欢迎

　　当年立下的规矩时间久了就成了约定俗成的事，不过虽然市场上买不到玄武湖的藕，但湖畔店家的糖藕粥、藕粉等一些“副产品”还是相当受欢迎。

　　玄武湖管理处党群部部长王鹤回忆，上世纪80年代，她刚分配到玄武湖工作，当时湖边的小卖部还有藕粉这道小吃，用的就是玄武湖自产的藕加工而成，有的还加入莲子一起磨成粉，吃起来清香可口，很受游客欢迎。不过当时湖里种的荷花已经很少，藕粉产量自然也很少，只限于在湖边小规模地销售，并没有像西湖藕粉那样包装精美走进商店，因此名气也不大。到了上世纪90年代初，玄武湖藕粉就彻底销声匿迹了。

　　能否回餐桌还得过质量关

　　时下正值荷花绽放。记者了解到，近年来玄武湖不断恢复扩大荷花种植面积，赏荷胜景已颇具规模，而目前正有意再引进一部分适合吃的莲藕。

　　玄武湖管理处吕主任介绍，这几年玄武湖种植的都是观赏荷，比如今年种下的太空荷花等，有的甚至不结莲蓬，这些品种主要是花形花色漂亮。为了进一步挖掘玄武湖荷文化，管理处接下来还打算引进一批口感好适合吃的藕，目前正在附近金湖、宝应等藕乡选择优良品种，也许不出几年，市民就可以品尝到产自玄武湖的藕。由于产量有限，开始主要可能还是供应湖畔的餐厅，比如著名的白苑，恢复了“八仙活鱼”这道名菜，也正打算恢复以前与莲藕等有关的著名湖菜，届时就可以从湖中直接取用最新鲜的食材了。

　　不过，也有人质疑：如今玄武湖底泥污染“病得不轻”，特别是表层30厘米厚的泥层里，重金属含量超标严重，这样的泥里长出来的藕能吃吗？对此，有关人士表示，目前玄武湖正在做生态清淤“排毒”方案，将花三年的时间平均清除半米多深的底泥，个别地方将挖到七八十厘米深。

　　快报记者 孙兰兰 文

　　见习记者 唐伟超 摄