玉米须做成的功能保健饮料，成本低廉的鱼类产品保鲜剂，抗腹泻免疫牛初乳……昨日，在第四届南京高校食品科技论坛上，这些由大学生发明的“新人类”食物，以有很强的实用性和市场开发价值，得到了与会专家学者的高度赞扬和关注。

　　玉米须做成饮料

　　玉米类饮料在市场上比比皆是，可是用玉米须做成的功能性饮料记者倒是第一次见到。这种新型饮料是由一群南京财经大学食品科学与工程学院大二的学生发明的。发明人之一葛健告诉记者，玉米须饮料的灵感来自于一位江西同学的提醒，在江西地区很多人夏天都喜欢用玉米须泡茶喝。玉米须本身就是一味中药，安全无毒，有利尿、降压、利胆和止血等保健作用。而在江苏地区，玉米须大部分都被当做废物给扔了。那么能不能变废为宝，用玉米须的提取物做成功能性饮料呢？大二时葛健和其他4个同学就跟在一位老师后面，一边学习一边开始了玉米须功能性饮料的研究。

　　昨天，记者现场品尝了添加了薄荷叶和木糖醇后的玉米须饮料，口感清凉，甜丝丝的。据介绍，玉米须饮料的成本非常低廉，一瓶275ml的饮料成本大约为一块钱。

　　喷一下 鱼就能保鲜

　　南京工业大学食品科学与工程系的学生们在老师的指导下，研发出了一种保鲜剂，只要在鱼体上“喷涂”一些，鱼就能持久保鲜。

　　研发团队的队长胡锦全介绍说，鱼类产品运输成本很高。目前市场上的保鲜液都需要使用化学药品，往往使保鲜的产品附带了“化学味”。

　　胡锦全他们研究的主要是以食品剂和添加剂为主要原料的防腐剂，将它们配制成保鲜液，利用涂膜保鲜方法对鱼类进行抗氧化处理。这样的保鲜方法，每条鱼的成本只需要增加一毛钱。

　　快报记者 安莹