酱腌菜、黑木耳、干果干菜、辣椒酱是厨房里再常见不过的几样食物了，家家总少不了备上一点，可你知道自己买的这些食物质量是否过关？最近，国家质检总局对这几类产品进行了抽查，同时建议，买吃的也要认准“名牌”。

　　酱腌菜 有些大肠菌群超标多

　　黑木耳 水分多存放易霉烂

　　快报讯（通讯员 质监 见习记者 张淑娟 记者 陈英）酱腌菜好吃，但有些比较“脏”，市民在选购时要留意。日前，国家质检总局对酱腌菜产品质量进行了抽查，共抽查江苏、浙江等12个省、直辖市73家企业生产的98种产品，合格率为94.9%。

　　不合格主要问题是少数产品甜味剂和防腐剂超标、大肠菌群超标，抽查中有个别产品大肠菌群超过国家标准规定31倍多。国家质检总局建议市民，最好到规范的超市和商店选购知名品牌的包装酱腌菜产品，尽量选择不含防腐剂的酱腌菜。

　　快报讯（通讯员 质监 见习记者 张淑娟 记者 陈英）干湿比不合格、水分含量高、产品质量等级标注错误，食用菌类产品质量问题还真不少。最近，国家质检总局对食用菌产品质量进行了抽查，共抽查了上海、浙江等6个省、直辖市36家企业生产的50种产品，黑木耳、香菇、滑子菇三种产品的抽样合格率只有78%。

　　由于新鲜黑木耳胶质含量很高，如果常温保存，极易发粘变质，所以常常制成干制品。抽查中发现，少数产品存在水分超标问题，食用菌干制品如果水分含量高，在储藏过程中容易霉烂变质。

　　市民在选购食用菌干制品干制品时，记得用手握一握。黑木耳如果握起来扎手，但是耳片又不破碎则说明含水量适当，如果手感柔软则可能含水量过多。香菇的菌柄如果捏起来有坚硬感，菌伞捏后能迅速恢复蓬松状态，则质量较好。

　　酱腌菜部分质量较差的产品及其企业名单

　　辣椒酱 还是名牌保险些

　　快报讯（通讯员 质监 见习记者 张淑娟 记者 陈英）干果干菜易于存放，买回家后不会很快霉变。可是个别产品超量使用漂白剂，又让人不放心。近日，国家质检总局组织对干果干菜产品质量进行了抽查，共抽查江苏、安徽、江西等6个省、直辖市48家企业生产的50种产品，合格率为92%。此次抽查中发现的主要质量问题是个别产品超量使用漂白剂，致使二氧化硫残留量超标。其中有1种金针菜二氧化硫残留量为每公斤2.57克，超过国家标准规定的要求近13倍。江苏有三家企业生产的金针菜存在二氧化硫残留量超标的质量问题，市民在选购时要当心。

　　干果干菜 江苏三家企业有问题

　　干果干菜部分质量较差的产品及其企业名单

　　快报讯（通讯员 质监 见习记者 张淑娟 记者 陈英）辣椒酱、辣椒油、辣味火锅调味料，爱吃辣的人不少，市面上的辣椒制品也很多。国家质检总局最近对辣椒制品产品质量进行了抽查，抽查了江苏、浙江等12个省、直辖市38家企业生产的46种产品，合格率为87%。其中大中型企业的辣椒制品抽样合格率为100%，而个别小型企业产品质量则存在一些问题。

　　部分小企业生产的辣椒制品存在的主要问题是超量使用防腐剂。另外，还有一些产品的标签标注不规范，未标明使用甜味剂、防腐剂的具体名称。市民在选购辣椒制品时，要尽量选择有质量保证的大中型企业的产品。

　　辣椒制品部分质量较差的产品及其企业名单