快报讯（记者 常毅）“西式火腿”“鱼肉肠”“鸡肉肠”……超市里火腿、火腿肠产品品牌众多，消费者如何分辨优劣？今年6月1日起，《火腿肠》《熏煮火腿》两项强制性国家标准将正式实施。届时，火腿肠、熏煮火腿产品的标签上将开始标明等级和淀粉含量。淀粉含量超过10％的肉粉肠将不能叫“火腿肠”。

　　昨日，记者走访南京数家超市的肉制品专柜时发现，市场上的火腿、火腿肠产品都没有标注等级。新规规定，火腿肠将根据水分、蛋白质、淀粉含量的不同，分为特级、优级、普通级。特级产品的淀粉含量要≤6%，普通级产品淀粉含量则要≤10%。淀粉含量高于10%的火腿肠将改称淀粉肠。

　　标准中还首次增加了无淀粉类产品的标准，要求蛋白质含量≥14%。对于孜然牛肉、烤通脊等熏煮火腿，首次将其分为特级、优级和普通级，其中特级产品的蛋白质含量要≥18%，普通级≥12%。对于淀粉的要求，特级要≤2%；普通级≤6%。新规明确规定，预包装产品销售包装的标签应该标明产品等级以及淀粉含量。

　　在多数超市，记者看到有各种品牌的“海鲜肠”“鸡肉肠”“鱼肉肠”等销售，但外包装的“原料成分表”中，部分产品注明含有“猪肉”成分。而根据新规，只有用海鲜、鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品，才可以叫“海鲜肠”“鸡肉肠”“鱼肉肠”等。