青菜（有些人称小白菜）是南京人喜爱的蔬菜之一，但由于高温天气青菜稀缺，每年的夏天，南京的青菜价格都高得吓人，有时比肉还贵。

　　今年夏天，青菜高价的现象可能会得到改变，南京农业大学园艺学院院长侯喜林教授培育出来的“暑绿”青菜，马上将在郊区大面积推广种植，这种不怕热、不怕虫、保存期长的“暑绿”上市后，将缓解夏天青菜价格奇高的现象。

　　谈起“暑绿”菜农赞不绝口

　　南京郊区汤山的锁石村就是“暑绿”青菜试种的一个基地。昨天上午，记者在锁石村见到了菜农张兆荣，“往年夏天很难种青菜，因为温度高，菜的根容易烂，而且虫子也多，即使种了也被虫子吃掉不少。去年我种了些‘暑绿’，没想到这些问题全没了，根没烂，虫子也不多，不少饭店都来买，反映这种菜的口味好，新鲜。”他指着旁边的大棚说，“这些黄瓜、番茄马上就要下市了，下个星期我就开始种‘暑绿’青菜，梅雨期就可以上市卖钱了！”

　　昨天上午，侯喜林教授和南京科普创作协会的专家们，专门把“暑绿”的种子赠送给锁石村的农户们。侯喜林说：“去年夏天只在南京试种了六七百亩，今年夏天将推广种植，目前计划在南京郊区种植1万亩。这样，南京人在夏天就能吃到这个新品种的青菜了。”

　　这种青菜不怕热不怕虫

　　“暑绿”青菜和平常的青菜到底有啥不同？这个问题，经常有人问侯喜林。他说：“‘暑绿’最大的一个优点是不怕热，在35℃的高温下，‘暑绿’能持续生存5天；普通的青菜却无法耐热，一遇到高温，菜根就烂了，到了夏天根本种不起来，所以一到夏天青菜就稀缺，卖得就贵。”

　　“暑绿”还有个优点，就是它的抗病、抗虫能力强。夏天虫子多，很多菜农大量使用农药，这也造成青菜的农药残留较大。而“暑绿”就解决了这个问题，它不需要打太多农药。

　　谈起“暑绿”青菜，锁石村的菜农汪万锦也连声称赞：“去年夏天我试种了一些‘暑绿’，结果发现这种青菜非常耐储藏，以往饭店每次只拿50斤，因为到了第二天就发黄了。去年夏天有些饭店来拿青菜时，一次就拿100斤，因为这个新型的青菜能放四五天。”

　　侯喜林说，“暑绿”青菜在营养成分上也更丰富，维生素C的含量非常高，这也弥补了很多人想在夏天补充维生素的要求。

　　冬天也有适合种的青菜

　　侯喜林从1992年就开始培育“暑绿”青菜了，他和课题组从几百种青菜品种中，挑选出优质的品种进行杂交组合，得到64个青菜品种，又经过品种比较实验，最终选择了一种最优质的青菜品种，也就是现在的“暑绿”青菜。

　　据介绍，“暑绿”是夏季最理想的品种。此外，课题组还研制了“寒笑”等青菜新品种，“寒笑”是冬天最理想的栽种品种，零下9℃时不用大棚都能生长得很好，长出来的青菜叶片照样碧绿。

　　今夏青菜不会卖出肉价

　　记者昨天探访了几家菜市场和超市，发现青菜的价格在每斤1元至1.2元之间。菜农汪万锦告诉记者：“现在的青菜还不算贵，在每年的秋天，也就是青菜大量上市的时候，青菜一般卖五六角钱一斤，但夏天却贵得吓人，经常卖到六七元钱一斤。”

　　相关统计发现，近几年，南京叶菜的种植面积减少了4.1万亩，而南京的人口却增加了50多万。由于供应不足，南京的叶菜特别是青菜需要从外地大量运进。曾经有过调研发现，从天津往南京运青菜，需采用一层青菜一层冰块的办法来保鲜，运费就占了20%～30％，如果是南京地产菜，则成本大减。

　　“如果南京菜农大量种植‘暑绿’新品种，夏天青菜稀缺的局面也一定会得到很大的改善，家门口种的青菜，价格自然会便宜很多。”侯喜林推测说。

　　快报记者 张星