喝完奶，腹痛腹泻是怎么回事？仅是肠胃功能不好吗？答案是否定的。昨天，南京市玄武区第19届科普宣传周上，国家食物与营养委员会及中科院生物物理研究所专家提出，喝牛奶不适是因为体内缺少一种叫乳糖酶的物质。8成以上的中国人普遍缺乏乳糖酶，这导致至少一半的人喝牛奶等于白喝。

　　什么叫“乳糖不耐受”？

　　“我每天都硬着头皮喝奶，不喝又不行”，玄武区香铺营社区70岁的郭奶奶皱着眉头说，听说牛奶能防骨质疏松，而且鲜奶的营养成分更高，她就给自己和老伴每天订了一瓶鲜牛奶。但没想到，每天最难受的就是喝牛奶。“喝完十几分钟就恶心，还经常拉肚子，痛苦啊！”

　　据国家食物与营养咨询委员会副主任梅方权教授介绍，乳糖不耐受是世代饮食习惯导致遗传基因诱变的结果。像郭奶奶这样硬着头皮喝牛奶的老人很多。去年年底，该委员会组织国内十几位奶类专家，对2190名3岁至70岁常喝牛奶的志愿者进行调查，结果发现，70％的成年人喝奶后有腹痛腹胀腹泻现象，儿童则是36％。梅方权称，牛奶中含5%的乳糖，乳糖只有被分解为半乳糖才被人体吸收，但如果体内缺乏乳糖酶，乳糖会被发酵成酸性物质和气体，对人体产生不良反应，医学称为乳糖不耐受。部分人出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，叫做乳糖不耐受症。据中国疾病控制中心调查，我国成人乳糖不耐受的发生率约80％，其中乳糖不耐受症占30％－40％，乳糖吸收不良占60％－70％。

　　乳糖不耐受 喝奶也是白喝

　　众所周知，牛奶含有人体所需各种营养素和免疫因子，国家也在推广学生奶计划。但乳糖不耐受大大影响了营养物质的吸收。据称，一半以上喝奶者因乳糖不耐受无法充分吸收钙、铁、锌等营养元素。

　　中科院生物物理研究所王加义研究员介绍，乳糖不耐受会带来3大危害。首先是消化道症状，其次影响对铁、钙、锌、碘、维生素A等营养素的吸收，造成营养流失。更严重的是，会阻碍体内钙、磷、维生素D等骨营养素的吸收利用，导致缺钙，增加小儿佝偻病和中老年人骨质疏松的发生率。

　　据了解，目前检测是否为乳糖不耐受有3种方法。一种是做氢呼吸实验，一些三级甲等医院可以开展。第二种是饮奶后抽静脉血测定血糖浓度的改变。还有一种是，通过测定饮奶后尿半乳糖的浓度来判断。目前，各级医院和妇幼保健院社区医疗服务站均可开展。

　　普遍没听说过乳糖不耐受

　　专家透露，日本、韩国等国，已通过在牛奶中添加乳糖酶做低乳糖牛奶或去乳糖奶的做法，解决乳糖不耐受问题。而我国，还没有这样的牛奶上市。王加义说，北京超市有乳糖酶销售，但一枚就要3元，价格高昂，少有人买。

　　记者昨天在城东和城中多家大型超市乳品柜台走访，随机询问了30名顾客，竟无一人听说“乳糖酶”和“乳糖不耐受”。在一大型超市，记者询问有无乳糖酶卖，营业员一脸惊诧，“乳糖酶？我们这没有，听都没听过！”南京市儿童医院张理菁医生也反映，遇到有反复腹痛、呕吐甚至便秘的儿童，医生建议家长做个乳糖耐受测定，家长普遍无法理解。

　　乳糖不耐受该喝什么奶？

　　王加义称，目前，该所正在研究在牛奶中加入乳糖酶，试做低乳糖奶，这种牛奶能解决乳糖不耐受问题。“酸奶也能缓解乳糖不耐受”，但酸奶不能空腹喝，也不能加热后再喝。

　　不过，记者走遍了多家大型超市，在多达二三十种牛奶中，也没看到一种低乳糖奶，更别提去乳糖奶了。

　　快报记者 许小红