去年到今年，盱眙龙虾价格一涨再涨，货源则日益紧张，南京的一些饭店里现在已经报出每只30－40元的高昂价格，卖盱眙的红膏小龙虾王，但是居然也不能保证货源供应了。

　　盱眙小龙虾的批发价每斤要卖14－18元不等；市面上来自江苏其他地方和安徽等地的普通小龙虾虽然今年涨过价，也只有8－9元/斤。“我们卖的小龙虾，对产地、选料、品质、外包装乃至加工烹饪方法，都有详细的规定。”江苏盱眙龙虾协会秘书长赵建民说，只有来自盱眙县境内、淮河下游洪泽湖水域内，经过增氧、吐泥等程序，辅以产自盱眙的“十三香”调料烹制而成的淡水活龙虾才能称为“盱眙龙虾”。

　　盱眙县委书记蔡敦成说，小龙虾价格每年都比上一年翻跟头。价格上涨主要是因为龙虾到目前为止，人工养殖的技术都没过关，所以很大程度上要望天收，而南京、上海、甚至北京等地的消费量又是每年以50%的速度增长，这就造成了价格和房价一样，高开高走，势头闹猛，“我们也没有办法平抑它。”快报记者 石 成