看过香港电影《食神》的人，一定会被片中“食神”的鬼斧神工所折服。也许你认为这些漂亮的菜都被夸张了，但在南京城东某大酒店工作的小江却对这部片子里的菜如痴如醉，他说：“这部电影，我少说看过20多遍。”为了学做其中会弹起来的丸子，小江更是苦练一年多。

　　《食神》看了20多遍

　　小江学的就是烹饪。“我经常看烹饪方面的杂志，看到什么新菜就自己试着做，后来我想起来，《食神》里面有好多菜可以学着做，于是开始反复看这部电影。”这一看就不可收拾，他总共看了不下20遍。

　　“这部电影里提到的菜其实挺专业，是戴龙指导的。”戴龙是香港烹饪界真正的“食神”，对小江而言，他可是自己的偶像。

　　电影中提到一个菜———会弹起来的肉丸，小江看后觉得自己可以做到，于是开始练习。

　　“在饭店每次做猪肉丸，一煮总会散掉，所以，我就想如果把猪肉丸做得能弹起来，那才是本事。”于是，小江开始尝试，这一试就是一年多。

　　“我有时候在饭店做，有时候在家做，我们家三天两头要吃猪肉丸。”

　　猪肉丸能弹十几厘米高

　　虽然频频试验，但猪肉丸的“发挥”依然不太稳定，他总结说：“有时候肉好、淀粉好，调味的比例又恰到好处，那么能弹十几厘米高，像乒乓球一样，拿拍子能打起来。但有的时候就不行，这与猪肉本身的品质和火候都有关系。”

　　小江并不灰心，他继续尝试，并相信经过摸索，猪肉丸可以弹得更高。快报记者 张波