“我最近常来买烤梨吃，咳嗽好多了！”家住工人新村的夏女士高兴地说，烤梨很受附近居民的欢迎。昨天，记者在南昌路金贸花园附近看到一个摊点，醒目的条幅上写着“马氏烤梨”，阵阵梨香扑鼻而来。

　　药梨生意挺红火

　　“听说过冰糖梨、蜜汁梨，可没听过烤梨。水果也能烤？”带着这样的疑问，记者尝了一只。梨烤过以后，皮由本来的黄色变成褐色，体积明显变小，白色的梨肉软软的，口感跟果冻很相似。但是为了治疗咳嗽，梨中间塞着的中药味道就没那么甜了。见记者皱起了眉头，摊主马庆林叮嘱道，梨可以不吃完，但是梨中间的中药一定要吃完，因为那正是治疗咳嗽的良药。

　　52岁的马庆林以前在盐城、淮安、苏州等地都设有摊点，现在身体不好，便只在南京设摊了。他从盐城来到南京已经6年，生意一直挺红火。春节前气温比较低，咳嗽的人很多，他在南京设的6个摊点中，生意好些的一天能卖到五六百元。

　　担心技术会失传

　　马庆林自豪地说：“我的祖先是明朝马皇后的胞弟马昊，他精通医术，大元帅徐达咳嗽甚至咳血，御医们都束手无策。马昊把中药混在梨中，烧烤后制成药梨，几天后竟然把徐达的病治愈了。”“公元1369年，一次瘟疫使3万人丧生，马昊弃官逃出宫廷，为天下苍生治病。马昊晚年隐居在黄海滩头，也就是现在的盐城滨海，潜心研制药梨，后来正式命名为‘马氏烤梨’”。

　　由于祖宗有训，烤梨技术“传儿不传女，传长不传幼”，马庆林22岁的儿子去年还来帮他烤了一阵子梨，今年开始忙着出国，已经很少来帮忙了。“说不定会失传呢！”马庆林无奈地叹了口气。

　　实习生 马晶晶 记者 杨扬