本书是英国著名专栏女作家苏西·高德生近年来的力作，被誉为“全球女性健康第一书”。作者就女性所关心的关于身体方面的种种问题做了全面的分析：从生理、身体差异到历史、文化影响，旨在探索女人的过去，展望女人的将来。本书从整体的观点来探索我们的情感与身体状态之间的关系，并指出这样一个事实：我们总是心有余而力不足，是身体状态不佳。

　　苏西·高德生 著     长江文艺出版社友情推荐

　　肆

　　喝出健康

　　饮酒过量会引起大脑、心脏、骨髓、肠胃道、肝脏中毒，会导致多种酒精性疾病：脂肪性肝病、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化。长期饮酒过量会增加高血压、心脏病、中风、某些癌症、死亡的几率。如果女性每天喝酒两杯以上，患乳腺癌的几率会增加。女性应该比男性喝酒更少，因为通常女性肝脏更小，胃里酒精处理的ADH酶也更少。怀孕或想要孕妇每周喝酒不能超过两单位，很多医生建议完全戒酒。个子矮、超重的女性一般更不能喝酒。有气泡的酒进入血液更快，如果你累了、心情不好、月经临近、或空腹，你会发现你的酒量受影响了。

　　酒能让你喝醉，也能让你长胖。每克酒7卡热量，比蛋白质或碳水化合物多约3卡热量每克。每天吃饭喝一杯葡萄酒，一年下来体重会增加4.5公斤。

　　健康指南表明，每天喝酒不超过2－3单位的女性不会面临重大健康威胁。1单位＝300毫升啤酒或苹果酒，1液量白酒、波特酒和雪利酒。然而现在大部分葡萄酒含12％酒精，就是说，一杯125毫升的葡萄酒有1.5单位，和一杯香槟酒一样。喝一瓶葡萄酒使你的消耗量达到近5单位，远高于推荐日常摄入量。

　　如果你不超过限量，那么有大量证据表明温和饮酒者与根本不喝酒的人相比，冠心病的比率要低得多，并且寿命更长。这些益处似乎与多酚生物化学物质相关：类黄酮，如红葡萄酒中的反转醇以及黑啤酒中的抗氧化物质。研究表明，所有酒中的酒精可能都有好处，因为可以降低凝血的纤维蛋白原的含量。

　　红葡萄酒被公认是最健康的酒饮料，因为其中含有铁，以及葡萄皮中所含的某种多酚，吃饭时喝一杯红葡萄酒被认为对血脂分析有正面影响。加州大学做了一项研究看哪种红葡萄酒含类黄酮最多，得出结论是类黄酮含量最多的是黑衣骑士，小希哈、黑比诺紧随其后，梅洛和辛芬黛红葡萄酒类黄酮含量更少，白葡萄酒比任何红葡萄酒的类黄酮含量都要低得多。葡萄酒越甜，类黄酮含量就越低，所以如果你喝酒的话，选择干红葡萄酒。

　　水果和蔬菜汁有80％是水。2000年，美国44％水果是以果汁的形式消耗的，这个数字还在上升，而水果生吃更少了。一杯果汁/蔬菜汁可以抵一份水果或蔬菜，但一天喝再多也只能抵一份，因为果汁/蔬菜汁比不上新鲜水果、蔬菜的营养。水果、蔬菜被提炼成果汁/蔬菜汁时，其纤维含量降低，并且产生一种糖分，和加工糖果一样会导致龋齿，特别是如果你经常喝果汁/蔬菜汁。务必只喝新鲜果汁/蔬菜汁，不要喝浓缩果汁，不要被骗人的标签迷惑了。所有打上“水果饮料”、“水果口味”标签的饮料都不是真的。新鲜果汁富含维他命C、矿物质和植物化学物质，但是其热量也非常高。一盒200毫升的新鲜果汁含70－200卡路里热量，并且其升糖指数也很高，要小心吃糖厌糖综合征。新鲜果汁应该只含一种成分。

　　绿茶被认为可以保护人体免受癌症侵害，绿茶还含多酚，多酚具有抗氧化性质，可以延缓衰老。这也是为什么多酚是现在最时髦的美容产品成分。

　　2003年，世界卫生组织对食品行业发动了一次猛烈的进攻，指责软饮料中的糖是儿童肥胖的原因。最近的研究表明气泡饮料消耗增多与食道癌发病率增加脱不了关系。年轻女孩因常喝软饮料而导致钙的摄入量相对较低，从长期来看，会极大增加骨质疏松的风险。