又到新茶上市的时候，可如果茶叶中有农药残留、有害元素，就会对人体健康产生不良影响。前不久，南京财经大学食品科学与工程学院副教授袁建就推出一种快速检测技术，每公斤茶叶中即便是仅含0.1微克的有害元素或农药，都能立即“现形”。

　　快速检测技术，就是将茶叶在水中浸泡，用浸泡的茶叶水进行分析。所用的仪器只有两个：气相色谱和质谱。在短短一个小时内，就能测量30多种有害成分，而且灵敏度还很高。如，每公斤茶叶仅含有0.1微克的聚酯类农药，都能准确检测出来。目前，这项快速检测技术已经开始用于出口茶叶的检测上。

　　普通市民在选购茶叶时，如何避开这些“药茶”呢？“如果茶叶含的农药、有害元素超标，从外观、气味上是很难辨别的。”袁建特别提醒市民注意，在购买茶叶时，市民最好挑选那些有质量安全认证标志的茶叶。同时，正规厂家生产的茶叶还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志”。

　　袁建还提醒，由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有一定的洗涤作用，市民们最好不要喝。 快报记者 谢静娴