快报讯（记者 夏天）正宗长江刀鱼价格在3月8日每500克1800元，而到了昨天，一口气飙升到了每500克3000元。下关惠民桥水产市场的章茂华科长昨天告诉记者，这个价格比历史最高价还要高出600元～700元。水涨船高，昨天市场上的海刀和湖刀也跟着涨价，最高价涨到了1000元/斤。

　　章茂华说，现在他们市场仅有一家摊位在销售正宗的长江刀鱼，4两重的长江刀鱼已经涨到3000元/斤。

　　江苏省淡水水产研究所的水产养殖专家唐天德说，现在是长江刀鱼从大海回游产卵的季节，也是刀鱼味道最鲜美的时候，但是由于近几年来水质污染，刀鱼的生存空间越来越小，加上过度捕捞，长江刀鱼产量逐年减少。唐天德表示，如果这个季节让刀鱼产卵，繁殖更多的鱼苗，来年的产量才能大大增加。

　　除了过度捕捞的因素外，这两年做刀鱼菜肴的饭店越来越多，产量越来越少，而炒作的商家却越来越多，价格自然一路飙升。一家饭店的总厨证实，南京惠民桥水产市场的长江刀鱼价格高，和人为的哄抬有直接关系。江刀在产地扬中市批发拿货，最高也只不过1500元一斤。