前几天，南京栖霞山一只梅花鹿闯入工业区，快报报道后许多读者对梅花鹿产生了浓厚的兴趣。据南京市农林局林业站人士介绍，南京郊区目前已有十多家梅花鹿养殖场。昨天，记者在江宁淳化街道一家养殖场了解到许多鲜为人知的趣事。

　　梅花鹿喜欢安静

　　昨天，记者来到源弘梅花鹿养殖场，只见大门上一块小牌上写着“鹿场重地，安静参观”，鹿场老板张继华说，鹿性子很灵敏，喜欢安静。养殖场占地6亩半，用3米高的红砖墙隔成一个个小院子，每个小院子约20平米，圈养约20只梅花鹿，院子后面搭建着敞开式的小棚。一只只棕色梅花鹿昂首挺胸站在院子里晒太阳，黑眼睛看人时很水灵，两只大耳朵还不时地晃动。

　　20只母鹿交配一只公鹿

　　记者发现，每个鹿圈都几乎是露天的，没有任何取暖设备，难道鹿不怕冷？饲养员笑了：“梅花鹿老家在东北，天性怕热耐寒，每到秋季，它就脱掉美丽的梅花毛，长出一身厚厚的棕色新毛。”

　　鹿的声带不发达，很少发出声。但它跑得极快，弹跳力超强，野地里跑起来时速能达到100公里，一般小汽车都追不上它。

　　在动物世界里，鹿的性交可能算是最乱的了。在这家养殖场里，每个院子都圈养约20只鹿。“这些全是母的，每年秋季才放进公鹿，但每个院子只放进一头。这只公鹿从9月初一直住到11月中旬才出来，这期间这只公鹿与每只母鹿交配，几乎每只母鹿都会受精，怀上一只小宝宝。”

　　母鹿排卵时身上有特殊气味，公鹿受刺激就会与之交配。如果一个院里同时放进两只公鹿，它们就会成为情敌势不两立而相互撕咬。

　　鹿的食量惊人，一天要吃5顿，吃得多也长得快，刚出生时才5公斤，第二年就能长到七八十公斤。它的寿命大约15年，第二年就可交配。

　　梅花鹿全身都是宝

　　饲养员介绍，梅花鹿是国家一级保护野生动物，全身都是宝。其经济价值一是锯鹿茸，二是取鹿血。鹿茸其实就是鹿的两只角，但不同于牛羊的骨质化硬角，鹿的角充血涨起，很嫩很软，每年自然脱落一次，人工养殖都是在它快脱落前锯断。如等自然脱落就太老了，营养成分会下降。养殖场老板张继华形象地比喻说，这就像早春的香椿头，嫩时掐下最好吃。鹿茸是壮阳益精益气血的滋补品，十分珍贵，而只有公鹿才有鹿茸，母鹿的功用主要是繁殖下一代。

　　锯鹿茸不是件容易活。张继华说，要一只只打麻药，因为锯鹿茸时会很疼。而鹿很野，会反抗。他指着一处新建的院墙说，前不久，饲养员在给一只鹿打麻药时，一旁的母鹿受到惊吓，撒开四蹄，一下跃上3米高的院墙跑了出去，把坚固的红砖墙踢倒一大段，几个小伙子费了九牛二虎之力才降伏它。

　　除鹿茸外，鹿血也是高档滋补品，饲养员说，鹿血是在锯鹿茸时接的血，养殖场用鹿血兑纯米酒，再加上中草药，口感特别爽，而且不冲头。有的鹿血酒是用二锅头兑造的，味道就差远了。

　　在这家养鹿场门口堆着几十条蛇皮袋装的胡萝卜，旁边仓库里堆满干饲料，是用玉米秆粉碎风干做成的。饲养员说，鹿是素食主义者，而且很爱清洁，他们养殖场夏天也见不到苍蝇和蚊子，这与猪圈羊圈大不同了。

　　快报记者 赵守诚