春回大地，万物复苏。很多人又开始到野外或马路边的绿化带挖野菜，一来图个方便便宜，二来认为它是无污染的绿色食品，吃着放心。但营养学家提醒，并非所有自然生长的野菜都是“纯天然”的。

　　昨天上午，在雨花台景区附近马路边，三位上了年纪的大妈在绿化带内挖野菜。用一种尖尖的小铲子一边挑野菜，一边拉着家常，随身带的塑料袋里，已经装了半满。“马兰头真嫩，刚长出来的，洗洗用麻油一拌，爽口得很呢。”一位大妈看到有人对她们感兴趣，立马爽快地解释了一番。

　　中山植物园的专家对于这种爱采路边野菜的行为，很是不赞成。原来，在马路边生长的野菜，因其长期遭受汽车尾气的污染，导致铅、汞含量偏高，如果长期食用，可能导致慢性中毒。而在公园灌木丛中生长的野菜，由于被喷洒了防治病虫害的农药，如果随意服食，也极容易引起呕吐、胸闷、头痛等症状。

　　另外，不同的野菜有不同的食用方法，有些适合洗净后生食，如苦菜，凉拌或者蘸酱吃就可以了。有些则是加热之后才可以食用，比如荠菜。面对不认识的野菜，更不能轻易采挖。通常远离垃圾堆、水源污染地及繁忙马路的开阔郊外是采摘野菜的理想地点，但即使这样，食用前最好把野菜放在清水里浸泡两个小时以上。

　　给大家提个醒：“纯天然”不代表“无污染”，更不代表“纯健康”。少量吃野菜，有益健康。但食用不当，却会适得其反。建议大家以健康为重，路边的野菜不要随便采食。

　　快报记者 陈岚