葛先生 致电 96060 询问：饮水机从买来后就一直没有清洗过，不停地换水用到现在，不知道会不会有什么害处？

　　见习记者 闫弋 帮问：专家表示，因为桶装水一经开启使用，就与空气接触，用掉多少水，就会有等量的空气进入桶内。即便在清洁的环境里，每立方米的空气中也约有4000个细菌，因此，饮水机的清洗不能忽视。由于桶装饮用水中不含任何杀菌成分，因此，一旦细菌进入水桶便会迅速繁殖。只有定期清洗才是防止饮水机二次污染的有效举措。

　　炒菜用铁锅最好

　　邵小姐 致电 96060 询问：现在市场上炒菜的锅有很多种，什么铁锅、铝锅、钢锅等等，不知道用不同的锅对身体有什么影响？

　　见习记者 闫弋 帮问：专家表示说，铁锅是我国传统的厨具，在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。但是铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

　　冻肉不能用热水解冻

　　杨女士 致电 96060 询问：冻肉解冻，有什么好方法？

　　见习记者 闫弋 帮问：专家介绍说，把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可保持肉质的鲜嫩。放在冰箱冷冻室内的肉类，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，这种做法容易产生一种被称为丙醛的强致癌物。科学的解冻方法是将冷冻的肉类放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。