制图 沈明

　　入冬以来，南京的鸡价一直居高不下，这让有着“一九一只鸡”习俗的南京人感到挺郁闷。眼下，城区老母鸡的零售价格大都在14元/斤以上，进香河、兰园、锁金村等农贸市场已经卖到16~17元/斤，比一个多月前高出一大截。一只鸡在3斤左右，要卖到四五十元，确实太贵了。

　　上周末，快报记者扮作经销商，跟随批销大户赶往江苏省著名的活鸡产地之一———涟水县杨口乡，对老母鸡从农户家出笼，到进南京农贸市场的全过程进行了追踪采访，试图揭开高价鸡的秘密。

　　■记者追踪

　　一路上，老母鸡层层加价

　　收购价每斤10元

　　2月2日一大早，一些农民经纪人也就是卖鸡的头道贩子，开始挨家挨户地收购老母鸡。大约上午9点钟，记者在涟水杨口乡看到，汪大爷正将他养的老母鸡卖给头道贩子，看相好一点的卖１０.５元/斤，差一点的也要卖到１０元/斤。这些鸡贩子在收购之后，再将其卖给当地的批销大户。

　　批销大户多掏五毛

　　上午大约10点多钟，一个叫陶三的批销大户门口已经聚集了不少当地的鸡贩子，他们将收购来的老母鸡从自行车上卸下，陶三家有专人负责验货、过磅、收款。陶三告诉记者，他们从鸡贩子手里收购的价格是每斤加0.5元，也就是说，头道贩子每卖一斤赚５毛钱，而陶三的成本价变成了１０．５元/斤~１１元／斤。

　　农贸市场再加五毛

　　大约在中午１２点后，陶三开始将收购来的老母鸡装车，并运往南京。大约下午５点左右，运鸡的卡车开到了位于赛虹桥附近的南京弟兄家禽贸易市场。早就在市场内等候的农贸市场的鸡老板，等鸡笼子从车上卸下后，便开始挑选。

　　这时候，品质最好的老母鸡行业内叫“头把鸡”，最高卖到１１．５元／斤，最差的叫“尾货”，卖到１１元／斤。大约半个小时不到，一车老母鸡就全部被一抢而空。记者上前追问赚了多少钱时，陶三给记者算了一笔账：平均每只约３斤重，每斤加价０．５元／斤，１２０只鸡的销售收入也只有１８０元，付给司机油费９０元，最后还剩９０元。陶三表示，有时运来的鸡不好卖，只得１０．５元/斤亏本抛售。

　　零售环节加价五元

　　记者在批发市场门口看到一位开面包车的农贸市场鸡老板正在装货，这位鸡老板告诉记者，他拿的货只有１０元／斤，而当记者跟随这位鸡老板来到位于江东路上的一家农贸市场时发现，１０元／斤的老母鸡售价１４.５元／斤。记者随后又赶到几家农贸市场探访零售价格，在城南的彩霞街农贸市场，报价也是１４.5元／斤，来凤小区农贸市场，价格卖到１５元／斤，锁金村农贸市场价格最高卖到了１６元／斤。

　　据批销户介绍，因为农民的货源不多，他们常常到养殖大户那里拿货，价格最高的要１１元／斤。这样算下来，从地头的10元/斤~１１元／斤，到农贸市场的１４.5元／斤~１６元／斤，中间加价非常高。

　　■算一算账

　　做生意，谁赚的钞票最多

　　

　　鸡老板说：

　　老母鸡生意肯定赚钱，问题是买的人太少

　　记者为农贸市场的鸡老板算了一笔账：品质最好的老母鸡批发价１２元／斤，零售价卖到１５元／斤，一只鸡大约３斤重，如果按一天销量２０只计算，鸡老板一天的销售额是９００元，去掉购买成本７２０元，鸡老板每天的毛利是１８０元，一个月下来就可以赚到５４００元。如果零售价卖１４元／斤，一个月也能赚到36００元。

　　不过，这笔账另有一种算法。南京来凤小区农贸市场的徐老板说，他的摊位一年要交房租约８０００元，加上水电费，一个月不吃不喝也得交７００多元。就算一个月能赚到36００元，减去成本７００元，也就落得2900元。问题是没有那么大的销量，一天２０只的销量从哪里来？就是双休日也卖不到２０只老母鸡。再说老母鸡价格这么高，买一只要花几十块钱，不少市民根本舍不得买。

　　

　　批销大户说：

　　一年下来总的收入仅１万多元

　　在杨口乡有几个像陶三这样的批销大户，他们每次都是合伙包一辆卡车将老母鸡运到南京，运输的费用是一趟８００元，这８００元再分摊到每个批销大户头上。陶三说，通常情况下，一辆５吨的卡车光油费就要６００元，去的时候，从宁连高速上走免收过路费，但回来的时候要交７５元过路费，司机跑一趟能拿到１００来块钱。而对于陶三他们自己，每次缴纳的运费大约是０.３元~０.５元／斤。有时收购的老母鸡要１１元／斤，加上运费０.５元／斤，拿到南京仅再加０.５元／斤就卖了。也就是说，在南京批１２元/斤，只赚了０.５元／斤的毛利。有的时候市场不好，价格高了批不出去，所以他们根本没把０.３元—０.５元／斤的油钱加进去就卖了，所以他的收入并不高，一年下来仅１万多元。

　　

　　养殖大户说：

　　一年能赚七八万元，但是行情不好时风险也很大

　　鸡老板说他们不赚钱，批销大户也说不赚钱。记者在涟水县杨口乡采访了当地的一位养殖大户陶树山。据他介绍，两年出栏３万只老母鸡，平均每只鸡的成本是，鸡苗加饲料要２０元，３万只鸡要６０万元。出栏时售价最低是１０元／斤，最高１１元／斤。３万只老母鸡按每只鸡３斤计算，一起卖完可以拿到99万元，去掉养鸡的饲料及鸡苗成本６０万元，毛利是３9万元，平均一年的毛利是21.5万元，再去掉人员工资、鸡舍维护、水电等成本开支，最后还能有七八万元的净收入。当记者问为何收购价这么高时，陶树山表示，一是现在的行情就是这样，二是去年受禽流感的影响，他的老母鸡３元／斤、４元／斤也卖过，因为现在的行情好，才能卖出１０元／斤、１１元／斤的价格，如果行情下去了，风险也很大。

　　■行家分析

　　老母鸡为何

　　价格偏高

　　收购价为何降不下来？陶三说，最主要的原因是，经历过禽流感风波之后，养鸡农民很少。据他介绍，在他们乡里，有劳动力的都外出打工了，养鸡的都是闲在家里的老人，养殖数量最大的汪大爷养了１００只老母鸡，现在已经全部卖完。还有个原因是现在山东和安徽的批销大户都在他们乡里收购，如果你压价，农民会将鸡卖给外地批销大户。所以，批销户之间竞争激烈，无形中抬高了收购价。

　　俗话说，一等价钱一等货，然而事实上不少农贸市场的鸡老板，常常是等到人家挑完了，专门拿剩下的“尾货”，价格最低的只有10元／斤，而零售价要抬高到14元~15元／斤。这也是导致老母鸡价格居高不下的主要原因。

　　快报记者 夏天