□快报讯（见习记者 闫弋）从1月3日起，全美星巴克连锁咖啡店星巴克将逐步开始停用不利于健康的反式脂肪，成为继肯德基之后，又一个宣布封杀反式脂肪的餐饮业巨头。记者在采访中了解到，中国市场开始行动，以尽快实现食品供应无反式脂肪的目标，但在中国什么时候停，用什么替代，却并没有一个定论。

　　记者在采访中了解到，全美半数的星巴克咖啡店在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，将停止使用这种容易堵塞人体动脉的人造脂肪。而目前中国市场中虽然没有此次被停用的油炸圈饼、松饼等食品的销售，但是有关人员并没有否定反式脂肪的存在。星巴克咖啡上海大中华区总部公关部孙经理告诉记者，“对于食品这一块，我们一直都用的是中国自己的供应商，反式脂肪并不是毒害，但是出于对大众健康的考虑，我们还是会停用。”孙经理表示，目前中国市场正在加紧努力，以尽快实现食品供应无反式脂肪的目标。

　　链接：反式脂肪，又名反式脂肪酸，一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品中。医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。美国一些研究结果表明，反式脂肪是心血管疾病的诱因之一。