今天是冬至，晚上吃豆腐、喝老母鸡汤是传统习惯。记者昨天了解到，除了豆腐、香葱外，就数老母鸡卖得最火了。

　　市民昨天抢购老母鸡

　　昨天上街买鸡的老年人特别多，科巷农贸市场的一名鸡贩子说，一周来，前来买鸡的市民络绎不绝，每天销量接近１００只，昨天的销量居然达到了１５０只左右。记者了解到，南京的一些家禽批发市场生意火爆，由于货源不是很充足，甚至出现了抢购老母鸡的场面。货源紧俏，鸡价也嗖嗖往上涨。南京弟兄家禽贸易市场的相关人士告诉记者，三黄鸡卖到了４元／斤—４.１元／斤，红毛鸡４.６元／斤—４.７元／斤，而来自秦皇岛、河南和苏北的老母鸡清一色涨到了１２.５元／斤。昨天，南京应天家禽批发市场和弟兄家禽市场两家老母鸡的到货量大约２０车，共计两万只左右，基本上是货一到就被抢光了，如果你想在其中挑选最好的老母鸡，价格要卖到１３元／斤。由南农大开发的金陵黑鸡价格最高，昨天竟卖到了５８元一只，每斤约２０元。

　　老南京一九一只鸡

　　记者昨天随机采访了几名３０多岁的市民，他们知道今天是冬至，知道冬至要吃豆腐，但他们从来不过冬至，和平时一样。一些市民说，他们晚上经常不在家吃饭，冬至也是如此。而年纪较大的市民蒯先生告诉记者，他们家每年都很重视冬至，这天晚上先要祭祖，然后吃香葱炖豆腐，求个平平安安，最后是喝老母鸡汤进补。蒯先生说，他说不出什么道理，但他知道在冬至这一天，也就是头九，是用鸡汤进补的最好时机，几乎所有上了岁数的老南京今天都会这么做。东南大学教授陶思炎解释说，由于到了冬至就开始“进九”，寒冷的天气要持续很长时间，人体的生物规律也开始进入“养人”的阶段。当时人们吃豆腐除了认为可以补脑之外，豆腐还有“陡富”的含义。此外，因为狗肉、羊肉是暖性的，尤其适合冬季食补。而一九一只鸡的习俗，更是由于营养和美味被人们看重。

　　“冬至大似年”已成过去

　　陶思炎说，其实冬至在冬天是一个大节，就像夏天有端午，秋天有中秋一样。殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日。冬至实质上相当于今天的春节，是新年的开始。后来实施夏历，但冬至一直排在二十四个节气的首位，有“冬至大似年”的说法，称之为“亚岁”。但由于冬至和春节靠得太近，不少习俗被挪到春节，包括立春的一些习俗也都统统让位于春节。随着时代的变迁，冬至被春节取代，而原先“大似年”的说法也已经成为过去，一些传统的习俗被淡化。如今能够被保留下来的就剩下吃豆腐、进补等习俗。南京大学民俗专家陈竟表示，一些民俗淡化是很自然的，为什么年轻人热衷于过圣诞？因为生活质量提高了，生活方式也变了，年轻人有年轻人的想法，不奇怪。现在有很多老南京还记得过冬至，不忘吃豆腐、喝鸡汤等，是值得庆幸的。快报记者 夏天