“有一些贩子，他们专门提着篮子走街串巷叫卖草鸡蛋，那些蛋可能有的存在问题！”近日，在镇江市从事20多年鸡蛋买卖的生意人姚灿辉（化名），约见了记者，希望能给读者提个醒，因为“有一些草鸡蛋里面含有红色素”。

　　色素蛋混作“草鸡蛋”

　　据姚灿辉透露说，有些走街串巷卖这种“草鸡蛋”的人，平时住在小旅社，常年假冒郊区农民，挑篮子在外兜售“草鸡蛋”，每天一人可以卖掉50公斤。“类似这样的鸡蛋，在一些菜场、小超市都有得卖。”

　　之所以敢这么讲，是由于姚灿辉曾亲身参与过色素蛋的买卖。他常年来往于苏南苏北，经常和养鸡场打交道。“物以稀为贵，很多城市居民因此不惜高价购买草鸡蛋。部分养鸡场主正是看中其中的利益，动起了歪脑筋。”姚灿辉告诉记者，那些养鸡场主最普遍的手法就是偷着给三黄鸡喂掺有红色素的饲料。吃了红色素之后，鸡蛋的蛋黄便发红，很像真正的草鸡蛋。

　　养鸡场场主也曾告诉姚灿辉，红色素对人体没有任何危害，可以放心大胆地卖。考虑到“草鸡蛋”能卖双倍的价钱，又吃不死人，所以姚灿辉自我安慰，开始大量贩卖这种所谓的草鸡蛋，且生意越做越大。

　　如何识别正宗草鸡蛋

　　这段时间，“苏丹红鸭蛋”一事被曝光，这使姚灿辉承受了沉重的压力。“我经常做噩梦，怕被警察抓起来，我也不知道色素对人到底有没有危害，但这些年我确实通过卖‘色素蛋’赚了不少昧心钱，内心有愧。”姚灿辉希望能通过本报给市民提个醒，买鸡蛋要谨慎一点。

　　为了不让市民再受骗上当，他还给市民提供了一个识别正宗草鸡蛋的简单方法。一是看个头，“色素蛋”的外形大，真草鸡蛋外形小。二是看蛋壳，“色素蛋”蛋壳粗糙且很薄，颜色发白，真草鸡蛋蛋壳光滑较厚，大都是暗红色。三看蛋黄，“色素蛋”蛋黄黄不黄，红不红，即使红的，也很不正常，且所有的蛋黄颜色一模一样，蛋黄较软。而真草鸡蛋蛋黄颜色不同，有的发黄，有的淡红，且蛋黄有硬度。四看蛋白，“色素蛋”蛋白多蛋黄少，真草鸡蛋则蛋白少，蛋黄多。

　　通讯员 王君 快报记者 刘劲松