□快报讯（记者 杨坤）南京猪肉价格持续上涨，为了防止外地不法小刀手收病死猪或注水猪在这段时间冲入市场赚上一笔，记者昨天从南京市生猪屠宰办公室了解到，该办公室每天24小时对外地猪肉的流入渠道进行检查、监控。而为了防止养猪户私下向非法小刀手出售病死猪，该办公室还出台了相关补贴政策，并向南京各个农贸市场发放700多台快速测定肉类水分仪，杜绝注水肉流入市民餐桌。

　　日前，在全市下发《病死猪肉无害化处理补贴试行管理办法》后，市屠宰办的蔡处长告诉记者，政府出台这样的办法，就是鼓励农户把病死猪送到专门机构去处理，不要通过低价出卖流入南京市场。根据规定的补贴标准，凡在市、区县屠管部门指定单位、指定地点实施无害化处理的，生猪每头补贴100元；病害猪（每头或每50公斤）补贴100元。

　　据介绍，无害化处理时需在驻场动物检疫人员和屠宰场肉品品质检验人员的监督下进行，采取的办法是深埋、高温蒸煮、焚烧等一些方法。