一般来说，自己家里炼猪油，无非就是把肥肉放到烧红了的锅里，自然就出油了。那么要是油脂厂里加工猪油，也不过是规模大一些，程序相对会复杂一些而已，按照有关国家标准,原料也应该是一样的，就是肥肉。但前不久，有人向浙江省台州市卫生执法部门举报，当地温岭市繁昌油脂厂大量收购来路不明的废弃油脂加工劣质猪油，流入市场。卫生执法部门随即展开了调查。

　　举报人反映，台州地区的温岭市繁昌油脂厂长期收购来路不明的废弃油脂，加工成食用猪油销往市场，已经形成了一个庞大的购销网络。温岭市繁昌油脂厂于2005年9月获得营业执照和卫生许可证，是台州市唯一的，也是浙江省规模较大的一家猪油加工厂。

　　台州市卫生监督所的执法人员对繁昌油脂厂展开了明察暗访。调查中，执法人员了解到，当地质监局在前不久的一次检查中，发现繁昌油脂厂使用的食品包装桶没有任何标识标注，不符合相关规定，已责令该厂暂停生产。

　　但举报人称该厂为逃避检查，白天不生产，而改在下半夜生产。执法人员决定兵分两路，一方面密切监控繁昌油脂厂的动静；另一方面调查该厂猪油的质量和流向。

　　举报

　　废弃油脂加工成食用油销售

　　在台州市椒江区，卫生执法人员找到了繁昌油脂厂的一个销售商。在这个销售点发现了20多桶成品猪油，都是繁昌油脂厂提供的，价格比一般厂家至少要便宜一半。卫生执法人员取了猪油样品，送到台州市疾病预防控制中心检测，检测结果显示：酸价值严重超标。

　　酸价值是反映油脂酸败程度的一个重要卫生指标，酸价值越高，表明油脂酸败程度越厉害。国家《食用动物油脂卫生标准》规定，食用猪油的酸价值每克不得高于1.5毫克，而繁昌油脂厂成品猪油的酸价值每克竟超过17毫克，超出国家标准11倍多。

　　专家指出，当油脂酸败后，不但营养价值大大降低，食用还会引起食物中毒，并且，酸败猪油产生的过氧化物摄入到人体内，还会使人出现基因突变等现象。

　　此外，繁昌油脂厂的猪油样品里还检测出了剧毒农药：六六六和滴滴涕。这两种剧毒农药怎么会出现在猪油里呢？台州市卫生监督所决定对繁昌油脂厂进行突击检查。

　　检测

　　猪油严重酸败并含农药

　　台州市卫生、公安等部门的执法人员赶到了温岭市繁昌油脂厂。台州市卫生监督所稽查科黄明科长说，毛油车间的毛油真恶心死了，臭得要命，酸败味弥漫了整个厂区。

　　所谓的毛油就是指原料油。当天晚上因为行动及时，执法人员不仅截获了运送原料油的卡车，而且在厂区内查获并封存原料油264桶，共37600公斤，成品猪油5300公斤。

　　繁昌油脂厂生产的成品猪油经检测是酸败变质的，问题就出在这原料油上。那么，这些来路不明的原料油究竟是些什么油？又是怎么变成所谓“食用猪油”的呢？记者第一时间赶到了台州温岭市繁昌油脂厂。

　　症结

　　问题出在原料油上

　　经检测，繁昌油脂厂的原料油都是已经酸败变质的废弃油脂，就连繁昌油脂厂老板应富明自己都把这种油称为“垃圾油”。原料油一部分是皮革厂加工猪皮时废弃的工业用油脂，另一部分是废弃的食用油脂，主要是饭店的泔水油、过菜油和地沟油。

　　2002年，国家颁布《食品经营单位废弃食用油脂的规定》中明确要求，无论是过菜油还是地沟油，都属于废弃油脂，禁止再收购、加工成食用油脂。

　　从2005年9月至今，繁昌油脂厂先后购进170多吨废弃油脂用于加工猪油。这些废弃油脂种类多，来源和成分复杂，因此检测中发现的剧毒农药的来源无法确定。

　　调查

　　原料油为工业

　　油脂和垃圾油

　　卫生执法人员在调查中发现，为了把这些酸败变质的废弃油脂加工成所谓的食用猪油，厂里还要进行一番特殊处理。加工车间把原料油泵到反应锅里，加白土搅拌、脱臭。白土，就是硅藻土，是一种吸附能力很强的过滤剂。硅藻土会把原料油里肮脏的东西都吸附掉，白的土进去以后，出来的土是黑色的。

　　经过检测，繁昌油脂厂成品猪油的酸价值最高每克达17毫克，而原料油的酸价值最高达到了每克54.27毫克，是成品猪油酸价值的三倍以上。那么，这么高的酸价值是怎么降下来的呢？据了解，厂里加了工业用碱进行中和。

　　在加工车间里，记者还发现了一种白色的固体油脂，后经证实是棕榈油。工厂老板应富明承认，因为原料油来源复杂，加工出的油没有普通猪油那么粘稠，而这种棕榈油熔点高，不易融化，按一定比例添加，可以增加成品油的稠度，使生产出来的成品油看起来更像猪油。

　　经过脱臭、脱色、降酸和增稠等处理之后，这些成分复杂的废弃油脂就被加工成了所谓的“食用猪油”。与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、四川和山东等地。应富明交代，从2005年9月至今，该厂已经用废弃油脂加工生产了100多吨所谓的成品猪油，全都批发给了经销商。

　　加工

　　肮脏原料油要经多步“处理”

　　目前，因为涉嫌生产有毒有害食品，繁昌油脂厂老板应富明已经被正式批捕。

　　案发后，台州市政府迅速成立了专案组，依法查封了繁昌油脂厂，并全力追缴流入市场的劣质成品油，同时组织当地卫生、工商、质监等部门开展对食用油生产加工和流通市场的全面清查。截至目前，台州市共检查各类食用油经营使用单位4200多家，立案15起，取缔无证无照食品企业11家，查封扣押可疑猪油95363公斤，追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。

　　台州市制售劣质猪油案件同样引起了浙江省卫生厅的高度重视，浙江省卫生部门随即在全省范围内展开了金箭三号行动。对农贸市场、中小餐饮店、建筑工地食堂销售使用的食用油，特别是猪油进行了突击检查。截至目前，全省食用油卫生抽查合格率达到了97%，不过在检查中，又发现萧山天霞和义乌协荣两家油脂公司涉嫌利用废弃油脂加工食用油。

　　老板已被正式批捕

　　首先，从颜色上观察，合格猪油是乳白色，比较细腻，颜色均匀一致。劣质猪油颜色比较黄，并且很不均匀，有一些颗粒。

　　再闻一闻，合格的猪油有一种猪油的香味，劣质猪油闻上去有一种哈喇的味道，还含有其他的异味。

　　另外，合格猪油的凝固点一般在32℃到49℃之间，而劣质猪油的凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。

　　据央视《每周质量报告》

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